原标题：东江酿豆腐是哪的菜什么菜系?怎么做东江酿豆腐
5. 虾米浸发，切成细粒
分类：粤菜(QQ餐厅的答案是：东江酿豆腐是粤菜菜系)
1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块
调料：小葱(15克) 盐(8克) 味精(4克) 胡椒粉(1克) 老抽(10克) 植物油(50克)
8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克
6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内
主要食材：主料：猪肉(肥瘦)(350克) 豆腐(600克) 草鱼(300克)
辅料：虾米(10克) 鲆(10克) 淀粉(蚕豆)(20克)
中文名：东江酿豆腐
9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅
口味：咸鲜味
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼(鲆鱼)末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅
东江酿豆腐是哪的菜什么菜系?怎么做东江酿豆腐?东江酿豆腐是哪里的菜系?东江酿豆腐属于东江菜系，QQ餐厅的答案却不是这个哦，究竟是什么菜系呢?一起了解一下吧!
2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒
制作材料
4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞
制作工艺
特点：豆腐嫩滑，汤汁香浓。
10. 沙锅内加精盐、味精和汤(或水)600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟
3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒
11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。
菜谱功效：冬季养生调理补虚养身调理
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