教你自制蒜蓉辣椒酱,正宗湖南做法,健康无添加,香辣开胃又下饭
2022-04-12 11:10:46 | 来源:http://www.wosku.com | 投稿:baidu | 编辑:baidu

原标题:教你自制蒜蓉辣椒酱,正宗湖南做法,健康无添加,香辣开胃又下饭

  教你自制蒜蓉辣椒酱,正宗湖南做法,健康无添加,香辣开胃又下饭,越吃越上瘾。   现在正是各种辣椒新鲜长大的好时候,此时的辣椒鲜嫩美味,最适合做辣椒酱。很多人都喜欢吃辣椒酱,然而去不太会做,其实很简单,下面教你在家自制蒜蓉辣椒酱,正宗的湖南做法。健康美味无添加,香辣开胃又下饭。让你吃一次就爱上,越吃越上瘾。   食材:黄贡椒、青线椒、朝天椒,新鲜的大蒜、生姜、盐、白醋、白酒、香油(可不要)。之所以用三种辣椒,是为了色香味俱全,做好以后,不但好吃,而且好看。如果嫌弃麻烦,可以直接用青线椒就行。大概比例,辣椒比大蒜是500:200左右,生姜50克就够了。   做法:先把辣椒冲洗干净,然后晾干表面的水汽。不要浸泡,否则辣椒会吸收水分,影响味道。晾干以后,去掉辣椒蒂,辣椒籽可去可不去。然后切成小碎块,或者用料理机打碎,不要打成碎末,小碎块吃起来口感更好。大蒜薄片切碎,生姜去皮切碎。   然后准备一个容器,把切碎的辣椒、蒜末、姜末放入。然后搅拌均匀,再撒入盐、香油、白醋,腌制半小时即可食用。如果个人喜欢的话,可以再放入一些胡椒粉。这种直接做好的蒜蓉辣椒酱吃起来很鲜辣,略带生味。   这种做法健康无添加,适合现做现吃,香辣开胃又下饭,越吃越上瘾。但存放期很短,即使放入冰箱也只能放2-3天。如果一次做很多,需要长期保存的话,有两个处理方法。   ①准备一个干净的,无水无油的容器。把辣椒酱放进去,稍微按压紧实。然后倒入少许50度以上的白酒,在面上覆盖薄薄一层就好,再腌制3天以上,放入冰箱冷藏里。目的是杀菌消毒、增加保质期,还能让辣椒酱的味道更醇厚、更好吃。用倒酒保持的方法,可以保存很久,随吃随取。   ②锅里倒入油,加热到冒少许青烟,然后趁热淋入辣椒酱里,快速搅拌均匀就可以了。如果用热油淋入的话,可以存放7-10天左右,吃起来是很香辣的。   教你自制蒜蓉辣椒酱,以上就是正宗湖南蒜蓉辣椒酱的做法,健康无添加,香辣开胃又下饭,越吃越上瘾。喜欢本文,欢迎收藏,分享给你的亲朋好友,谢谢!

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