原标题：滋补暖心，DIY麻油鸡饭一锅到底轻松享用！
台湾小婴儿打从出生便从妈妈身上闻到麻油鸡的芳香，难怪这股香气总能抚慰人心。麻油鸡的美味在于麻油、米酒及鸡肉的好坏，将老姜片以麻油爆香煸干的工夫更是不可少。
煮麻油鸡汤需要购买土鸡块，做麻油鸡饭用去骨的鸡腿肉吃起来更方便。不管喝汤还是吃饭，上班前按预约时间，万用锅一锅煮到底，下班回到家就有一顿温暖的晚餐等着你。
★麻油鸡饭
滋养暖心，一锅到底轻松享用！
难易度：★★★☆☆
预计烹调时间：40分钟。
份量：3～4人份。
食材：
白米2杯（量米杯）、无骨鸡腿2只、鲜菇4朵、老姜12片、米酒1又2/3 杯（量米杯）、黑麻油1汤匙、盐3/4茶匙。
做法：
1.先将鸡腿切块，白米洗净后瀝干。姜与鲜菇洗净后切薄片。
2.将万用锅按下“无水烹调”键，选“焗烤时蔬”再按“开始烹调”。接着下麻油将姜片煸炒至微卷后，再放入鲜菇拌炒。
3.拨出空间，将鸡肉以鸡皮朝下放入锅中，待肉转白时下米酒，等酒精挥发后再倒进白米及1/4茶匙盐搅拌均匀。
4.把万用锅的上盖限压阀转至“密封”，按“米饭”键及“开始烹调”键。
5.烹调完成提示声响起，再燜15分钟后开盖，试味道后加入1/2茶匙盐调味，将米饭拌一下，散去水气后便可盛碗。
TIPS：
1.若怕米酒燥热，可用水代替一半的米酒量。
2.姜片尽量切薄，可缩短煸炒的时间，姜的香气会更快释放。
延伸菜单——麻油鸡汤
提到麻油鸡饭，当然就不能放过麻油鸡汤。煮汤适宜用带骨的土鸡。将半只的土鸡剁块，以及1 大块的老姜切片。
以1 又1/2 汤匙麻油煸炒完姜片后（不需鲜菇），鸡皮朝下放入，待鸡肉块煎至表面微金黄及肉转白后再倒入整瓶米酒，加水至盖住鸡肉块。使用“密封”与“煲汤”模式，煮好后再以盐巴调味即完成。
布克文化《一锅抵多锅，每家必备的70道万用锅，零失败美味提案》
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