原标题：营养无负担！DIY芹菜炒鸡肉轻食便当，只要4百卡
【便当配菜：芹菜炒鸡肉＆杏仁炒虾米】
用辣油来呈现香辣滋味的芹菜炒鸡肉，是一道别具风味的配菜。丰富鲜味的虾米与杏仁一起拌炒，展现独特美味。
热量：406kcal。
营养资讯：高蛋白、血管健康、骨骼健康、预防老化。
★芹菜炒鸡肉
制作时间／份量：15～25分钟，2 人份。
材料：鸡胸肉1块（或鸡里肌肉4块，100g）、芹菜10cm3段（或櫛瓜1/4颗，60g）、大蒜2瓣（10g）、青阳辣椒1根（可省略）、食用油1小匙。
腌料：清酒1/2小匙、盐少许、胡椒粉少许。
调味料：酿造酱油1小匙、果寡糖1小匙、辣油（或食用油）2小匙。
前晚准备：
1.将鸡胸肉先片薄成一半厚度，再切成1cm厚，拌入调和好的腌料腌渍10分钟以上。
2.芹菜切斜片，大蒜切片，青阳辣椒切斜片。将全部调味料的材料放入碗中混合。
当日准备：
3.热好的平底锅中倒入食用油，放入大蒜以中火炒30秒，放入鸡胸肉炒1分钟，再放入芹菜、青阳辣椒、调味料一起炒2分钟。
★杏仁炒虾米
制作时间／份量：15～25分钟，2 人份。
材料：杏仁30颗（或核桃6颗，30g）、虾米1/2 杯（12g）、清酒1大匙。
调味料：水1大匙、芝麻1小匙、酿造酱油1小匙、果寡糖1小匙。
前晚准备：
1.杏仁切半，将调味料的材料放入碗中混合。
2.热好的平底锅中放入虾米与清酒，以小火炒1分钟后，盛盘备用。
3.将平底锅擦拭干净，加热后放入杏仁，以小火炒1分钟，再加入调味料炒1分钟，再放入虾米混合拌匀。
本文出自采实文化《活力小日子，我的手作轻食便当》
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