原标题：让人食指大动—花生肘子
味道美极了的花生肘子，皮润肉滑，入口软烂，咸香微辣，花生香脆。
做法：猪前肘一个，
老姜两块（一块拍碎，一块切细末），花生（炸到香脆后用擀面杖碾成碎粒备用） 大葱青叶部分三根， 大蒜三瓣（切细末）， 豆瓣酱两大勺，白糖一小茶匙 ，绍兴酒一小碗， 酱油一小碗 ，鸡精三大勺。
1、猪肘放冷水锅煮开到去血沫，拿出放凉。
2、用一排牙签在猪皮上扎无数的小孔。
3、把猪肘放油锅将猪皮煎到焦黄。
4、将猪肘放入铁盆内，放入拍碎的老姜，大葱叶子，绍兴酒，酱油和三大勺鸡精，倒入清水没过肘子，放蒸锅蒸四个小时到肘子软烂。
5、油锅里放四大勺油烧热，下姜末炒香后放入两大勺豆瓣酱爆香后，加入白糖一小茶匙搅溶后再把蒜末加进去炒到蒜香飘出。然后把蒸肘子的汤加入五大汤匙，煮到沸腾。
6、把蒸好的肘子放入酱汁锅里，不断的把沸腾的汤汁浇到肘子上面，煨煮二十分钟后捞出肘子，把锅里的汤匙大火收到浓稠。然后浇在肘子上面。将猪肘放入铁盆内，放入拍碎的老姜，大葱叶子，绍兴酒，酱油和三大勺鸡精，倒入清水没过肘子，放蒸锅蒸四个小时到肘子软烂。
7、花生米小火清炸，凉后粘碎，把花生碎撒在肘子上面，完成~！
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