原标题：紫苏蟹肉寿司卷
6、舀适量米饭铺在海苔片上，用饭勺压紧，在尾端(即裹的末端)留1厘米左右;
2、蒸饭的时候，调寿司醋，按盐：糖：白醋=1：3：5的比例调好，我们调了大半碗，再隔水中火加热两分钟，待凉;
7、撒上一些紫苏粉;在离前端3厘米处摆上黄瓜条、榨菜、蟹内棒、胡萝卜条;
4、将黄瓜和胡椒切条，焯烫一下，蟹肉棒煮熟;
1、先蒸米饭。珍珠米和糯米中倒入水，轻速搅拌米粒，洗两次。加入比平时蒸饭略少的水，水刚没过米。蒸好饭后，不要开锅，让饭焖15分钟;
8、开始卷寿司帘，一边卷，一边把寿司帘往身前拉，以免卷到饭里;
5、等米饭凉至手温，就可以开始包了。海苔片放寿司帘上，光滑一面向下;
3、取3碗多米饭;分次加入寿司醋;拌均匀。原则上，一杯米蒸的米饭需要25ML的寿司醋;
9、卷成形后，用寿司帘包着压紧;压好的寿司;最后用面包刀拉剧着把寿司条切块即可。
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