原标题：干煸牛肉的3种做法介绍
下一页 尾页
干煸牛肉的3种做法
至尊版：碗中清水和少量盐化开，放入洗净的牛肉，泡半大约小时，让牛肉出血水。炖锅中放十几颗花椒、八角4个、葱段、姜片、黄酒两勺、牛肉块，清水没过牛肉约5公分，大火烧开以后，转小火炖1.5-2小时，牛肉若用筷子扎得透，扎孔里不出血水，即为八成熟，关掉火，捞出来控水，等待凉透。凉透的牛肉顺着肉的纹理切成条，香芹切段、姜切丝、蒜切碎末备用。锅里放花椒、干辣椒、半碗冷油、开小火，慢慢炸出香味来，看花椒快变黑，关掉火，捞出花椒和干辣椒。重热锅中油，放进八角，姜丝、芝麻、牛肉条，花椒粉、中火煸炒5分钟左右，至牛肉发干，倒入豆豉辣酱、老抽、糖、接着炒5分钟、放香芹炒至变软、按自己口味放适量盐、出锅前放蒜末再炒一分钟即可。
简单版：将牛肉切成筷子粗细的丝，姜、香芹切丝。热锅凉油，下锅后小火反复煸炒。牛肉丝变白出水后，将牛肉丝倒出，沥干水。热锅凉油，加入牛肉丝煸炒。下入姜丝、2克盐，加入豆瓣酱，豆瓣酱煸炒出红油后，加入酱油。加入芹菜丝，出锅前放入花椒面和芝麻。
豪华版：将牛肉洗净沥干，横切成丝状，香芹剪去根与叶子以后洗干净，切成约3厘米长的段，干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪开，去籽后再剪成条，生姜切成丝，大蒜去皮切成片，郫县豆瓣剁碎，香菜洗净切成段。热锅放油，放入花椒，炸出香味后下牛肉丝炒散后再继续煸炒，要一直将水分炒干。加入2小勺料酒，炒均匀，再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣，继续将牛肉煸酥。下入芹菜，再加入适量的盐、鸡粉、少许白糖，炒至芹菜断生后再放入香菜与生抽，炒均匀后就可以出锅了。
相关：
四海网：红烧牛肉绝对是我们生活中一个家喻户晓的菜品，做法也是多种多样，有很多朋友吃腻了外面饭馆里的红烧牛肉，想自己尝试做属于自己味道的红烧牛肉，下面小编就给大家奉上私房秘制版红烧牛肉做法，一起来看看
6.加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱， 再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油 7.撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌匀即可食用 2.将金针菇、 蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条，原料分别
5.放入柿子椒、红甜椒，倒入适量的椰浆，小火收至汤汁浓稠即可 目前，在大城市普遍比较流行的是带饭一族，写字楼外面的饭不仅贵，而且卫生也得不到保障，所以对于他们来说，不妨在家自制一款自己喜欢的午餐，那
4.加入热的米饭翻炒5分钟，加盐调味就可以咯 5.虾先沾蛋液再沾面包糠160度炸2分钟，米饭盛出加上芦笋段即可。 1.芦笋前部分切段、后部分切定，培根胡萝卜切块、虾去头剥壳虾肉对剖 2.热锅温油加培根虾头、姜
12、看看还有空余的地方，又腌了两只乳鸽。全部鱼肉等装入缸后，表面撒上一层花椒盐。 7、腌制猪肉最好同鱼一起腌制，这样腌出来的腊味更香哦! 7、我还嫌花椒味不够浓，加了一把花椒粒;花椒盐炒至微黄。 3、