无比怀念这样的温暖味道
2020-06-02 13:57:58 | 来源:四海网 | 投稿: | 编辑:黄懒懒

原标题:无比怀念这样的温暖味道

        材料:昆布柴鱼高汤10杯, 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量 1、白萝卜削皮,切数段,修整边缘成为圆柱状。 将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗,和清...

        材料:昆布柴鱼高汤10杯, 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量

1、白萝卜削皮,切数段,修整边缘成为圆柱状。

将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗,和清水l000毫升放入锅中加热,煮至昆布边缘起小泡,捞出昆布,放入柴鱼片50克,熄火,滤出柴鱼即可。典故经常可在小吃摊见到的“黑轮”,或是在便利商店都可以买到的“关东煮”,早已是大家极为熟悉的小吃。

做法

3、高汤煮滚,放入所有材料煮熟,即可蘸酱食用。蘸酱味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量,拌匀即可。

 

昆布柴鱼高汤做法:

无比怀念这样的温暖味道 冬季暖心食物关东煮

其实,“黑轮”是“御田”(0d en)的译音,而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称:“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理,源自于日本农耕时代,农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时,皆穿着白色裙裤,和豆腐有几分神似。

田乐在江户时代都是加味噌烹调,而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代,多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材,放入高汤中炖煮入昧.再蘸以特殊蘸酱。

2、蘸酱拌匀。

  对于各色小吃有特殊的偏好的人一点不会忘记关东煮的美味,作为漂洋过海的舶来品,关东煮总是带着亦洋亦土的气息,特别是在冬季,这样的美食味道总是令人充满温暖之感!

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