原标题:不放一滴油的糖醋排骨神奇做法
材料:小肋排800g,冰糖,陈醋,葱段,姜片,料酒,水。
1.肋排提前让肉档小哥帮忙剁成段,用冷水浸泡去除排骨的血水,时间在2小时左右,中间要换2次水。
7.加入一大勺的陈醋。
2.泡好的排骨加姜片和料酒焯水。
8.开火,大火煮开后转中火翻炒,在翻炒的过程中会将排骨本身的一些油脂煸出来,所以我们这道菜根本不需要额外放油。
9.炒至溶化后的冰糖基本均匀的裹在排骨上时,再放入1勺醋,翻炒均匀后即可将排骨盛出,锅底的余油不要。
3.焯水后的排骨用冷水冲洗掉表面的浮沫和碎渣后控水,加葱段、姜片、老抽1勺、盐2勺抓匀,腌制1小时左右。
5.将蒸好的排骨用筷子夹到炒锅中,蒸排骨出的汤汁过滤一下葱段和姜片也倒入炒锅中。
在我们烹饪的过程中,我们常常会用食用油来烹制菜品,那么不放油的糖醋排骨你感兴趣吗?好吃的糖醋排骨还等什么呢?重点是真的不需要一点油,神奇吧!
做法:
4.腌制后的排骨上蒸锅蒸,大火烧开后转中小火蒸40分钟左右。
6.加入适量的冰糖。
10.装盘,如果担心排骨表面的油可以用吸油纸吸一下再食用。
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