教你如何用糯米做酒酿
2020-07-09 15:30:27 | 来源:四海网 | 投稿: | 编辑:dations

原标题:教你如何用糯米做酒酿

2. 蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的糯米摊开,盖上锅盖蒸30分钟。 7. 酿好的酒酿,放入冰箱冷藏保存。 酒酿有甜味,用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米酒酿粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲,...

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2. 蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的糯米摊开,盖上锅盖蒸30分钟。

7. 酿好的酒酿,放入冰箱冷藏保存。

酒酿有甜味,用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米酒酿粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲,酒酿不滤掉米粒,没有经过过滤和提纯,度数非常低,热一热加小糯米圆子当点心吃,有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃,是产后补品,口感很好。

小贴士

5. 蒸熟的糯米捣散放至30度左右,放凉的糯米倒入盆中,倒入300毫升水拌匀,再散上酒曲拌匀。(拌前留下一点点酒曲)

(也可用300亳升温开水将酒曲化开,再一起将酒曲和米饭搅拌均匀)

4. 选一个干净无油的器皿,确保干净。

1. 将糯米淘洗干净,用凉水浸泡一夜,用手能将糯米粒撵碎的程度。

1)做酒酿过程所接触到的器具包括双手,必须保证无油无水。 2)拌酒曲的时候,要等米饭的温度凉至30度左右为宜,太高会杀死酵母,太低会影响发酵。冬天为不烫手,夏天以感觉到有温度即可。

3. 如果蒸好的糯米饭太干或有夹生,在饭上洒少量水再蒸一会。

6. 翻拌好后,倒入器皿中整平,中间挖一个坑,表面撒一点点刚才留下的酒曲,盖保鲜膜,30度室温30小时左右即可出酒酿。

  对于女性来说,酒酿蛋是很好的丰胸食物,所以想要吃酒酿蛋的话第一步要学会做酒酿,在南方酒酿很普遍,今天小编就教你做酒酿!

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