农委会力推银发友善食品 好入口营养不流失
2017-10-12 19:33:47 | 来源:雅墨 | 投稿:东子 | 编辑:dations

原标题:农委会力推银发友善食品 好入口营养不流失

我酷新闻网记者黄兴文/台北报道台湾人口迅速老化,银发族日益退化的咀嚼能力、食欲,也严重影响营养素的摄取!为此,农委会力推符合健康标准的银发食品,顾及长者的营养、口感及咀嚼等面向,并于今(12)日发表最终获...

我酷新闻网记者黄兴文/台北报道

台湾人口迅速老化,银发族日益退化的咀嚼能力、食欲,也严重影响营养素的摄取!为此,农委会力推符合健康标准的银发食品,顾及长者的营养、口感及咀嚼等面向,并于今(12)日发表最终获选的16项产品,后续会与各大通路平台共同推广适合银发族的健康食品。

就算经过加工、也可以吃到健康、便利的食物,并针对目前已于通路流通贩售的银发友善食品,办理评选与推广活动。农委会借由建置银发友善食品产业平台,邀集相关领域专家及产业链厂家相互交流,经初审与复审,最后评选出16项银发友善食品,后续将与大润发、全家便利商店、乐龄网共同进行推广活动。

农委会主委林聪贤表示,台湾即将进入高龄社会,期待这活动能扩大台湾在地农产食材应用并增加长者饮食的幸福感,食物除提供基本的营养外,也希望借由不断创新、具便利性的食物,让人们吃出健康,远离疾病。

台大食品科技研究所荣誉教授孙璐西表示,台湾目前已是高龄化社会,老年人口预计明年将越过14%,迈入高龄社会,银发族的需求逐渐被重视。这次评选除经检验确认具有营养、健康、可立即食用的要素外,食材、制造也需要在地本土,认证与检验机构也都是有认证许可的。

孙璐西说,银发族的咀嚼、消化能力都每况愈下,因牙口不好不爱进食导致营养素不足,这时疾病就容易入侵。因此改善老年人的饮食,促进其营养的吸收,增强体力与活动力,可以减少银发族的患病与卧床。她建议,老年人营养的第一首选就是优质蛋白质,但许多肉类老人是咀嚼不动的,这时可以利用特殊的加工方式将肉质软化,但保留其营养。

孙璐西提醒,若是长时间的饮食不均衡、精致糖摄取过多,容易加剧体内氧化与糖化反应而使身体老化,也会影响血糖稳定性、提高代谢症候群、心血管疾病发生的风险。另,研究显示,超过30岁就开始老化,年过40岁肌肉将以每年最多2%的速度减少,肌无力是许多长者最常碰到的问题,但运动可以延缓老化,因此除了饮食外,训练肌力也是相当重要的一环。

农委会表示,随着各界对银发友善食品认知及需求逐渐升温,未来将研拟逐步扩大银发友善食品评选审查规则、产品属性与种类,并鼓励新产品研发,以促进银发友善食品多元化发展,并积极与各大通路共同行销推广。今年度已有大润发、全家、乐龄网等通路,加入银发友善食品推动行列,未来将通过门市、网络平台专区上架销售,并结合试吃体验等活动共同推广。

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新闻照来源:黄兴文摄

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