原标题：存好鸡蛋保住营养 [生活]
鸡蛋是很多家庭必备的食材，然而，对于如何保存它，却不是人人都清楚的。针对大家常见的几个疑问，《生命时报》特邀专家进行解答。
存放前要不要清洗？首都保健营养美食学会常务理事徐静指出，散装蛋存放前不要清洗，因为鸡蛋壳上不仅有气室，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气室进入蛋内，加快鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋也无需清洗，因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保证鸡蛋品质。无论是哪种蛋，烹煮前都要用清水冲洗，避免敲开蛋壳时，表面的脏物接触到蛋白和蛋黄。
要不要放冰箱？实验显示，在冰箱冷藏条件下，前3周的鸡蛋品质跟新鲜鸡蛋差别不大，第5周仍为一级蛋，第6周降为二级蛋；但从第1周开始，室温储存的鸡蛋品质就开始下降，第3周降为三级蛋，已经不建议食用。因此，新买的鸡蛋应该放入冰箱中冷藏，并且最好在5周内吃完。如果不便放入冰箱，应该选择阴凉的地方贮存，且最好在2周内食用。
大头朝上还是小头朝上？鸡蛋也会呼吸，蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方。所以，如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，新鲜度降低。超市出售的品牌鸡蛋，一般都是带盒销售的，而且都是小头朝下。如果买的是散装鸡蛋，要记得把大头朝上存放。
最后提醒大家，储存在冰箱的鸡蛋不易反复挪动。尤其是天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱。
相关：
据法国《费加罗报》报道，澳大利亚最新研究显示，女性睡眠出现问题后，所导致的疲劳或易怒等症状比男性更严重。上述研究发表于美国《临床睡眠医学杂志》。为了对比失眠对男性和女性的不同影响，位于澳大利亚昆士兰的
橄榄油、亚麻籽油、椰子油这些价格不菲的油真这么健康吗？在食用和使用过程中，有什么注意事项？北京市营养源研究所专家对此作出解答。橄榄油能舒缓冠心病？橄榄油被称为迄今为止人类发现最适合最有营养的油、液体黄
南昌晚报讯全媒体记者许惠臣由南昌市体育局主办的南昌市青少年足球俱乐部联赛，近日在天择足球世界正式揭开帷幕，这是南昌市体育局为增加低龄段少儿足球赛事发展的又一有力举措。据了解，共有星梦想体育、东湖小学等
台湾负能量奶茶走红比丧茶还丧台湾负能量奶茶走红比丧茶还丧月叶奶茶好喝吗？台湾负能量奶茶走红，这个负能量奶茶是个什么鬼，其实就是奶茶，只是在宣传上加入了负能量的文字，还是蛮有意思的。台湾负能量月叶奶茶真
崔顺实女儿回国后喊冤，5月31日下午，朴槿惠“闺蜜门”最后一名重要的当事人到案，她就是一直远在丹麦的崔顺实的女儿郑维罗。当天凌晨，韩国检方在从荷兰阿姆斯特丹飞往韩国的大韩航空上拘捕了“总统亲信干政”事件女