原标题：好吃不油腻的啤酒鸭 大火收汁即可
1、鸭子洗净，沥干水分，剁成大块，葱切段，姜切片;
出锅前添加味精(也可省略)，大火收汁即可。
2、锅烧热，下入鸭块大火爆炒至水分收干，鸭油淅出，把鸭肉推到锅的一边，盛出大部分鸭油，锅内留一点点底油，
4、倒入啤酒，刚刚没过鸭肉就好，添加少量糖，大火煮开，转中火慢炖，汤汁收至大半，调入适量盐调味，继续慢炖;
3、爆香葱姜、干红辣椒和花椒八角，烹入生抽和老抽翻炒上色;
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