让锅贴馅鲜香的秘密
2020-06-13 14:56:42 | 来源:四海网 | 投稿: | 编辑:小柯

原标题:让锅贴馅鲜香的秘密

2,很多人都使用筷子来搅拌肉馅,LG以前也是这样,后来他无意中发现叉子其实是个更好的工具,利用叉子反复折叠肉馅可以迅速的让肉馅里面的纤维纠缠在一起,形成一个弹性十足的整体。还有用手抓起肉馅在盆里面摔打,我担心会把厨房弄得一团狼籍,于是就省略掉了。

 

很多人到饭店吃锅贴感觉味道非常鲜美,今天小编总结一个让锅贴馅鲜美的方法,其实就是搅拌的过程中,有小小的窍门。

先上步骤:

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让锅贴馅鲜香的秘密 调制锅贴馅搅拌顺序是关键

1,首先把猪肉糜解冻(最好用刚买来的新鲜的,经过冷冻解冻的程序,风味总是要差一些,我们这次也木有办法,因为只有冷冻的了)。把生姜先切片再切丝最后切成碎末,小葱切碎,用手将百里香的嫩叶撸下来(没必要再切碎了,百里香的叶子已经够小的了)。把生姜,小葱和百里香和肉糜混合在一起,然后再加入老抽生抽,一般来说老抽的目的是为了调整肉馅的颜色,而生抽的主要目的是为调味。如果你喜欢深色的肉馅,可以多放些老抽,反之可以多放些生抽。最后洒入适量的白胡椒粉和芝麻油。

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