原标题：凉拌莲藕这种方法太好吃了，藕片脆嫩爽口，饭店都是这样子做的

　　大家好，这里是杨哥美食，我是杨哥，今天给大家用莲藕分享一道春节过后非常需要的素菜，开胃又下饭，做法也特别的简单。来我们一起来看看是怎么做的吧！ 　　酸辣藕片食材：莲藕2节、黄瓜1根、小米椒3个、姜末少许、蒜末少许、小青椒1个、小葱1根、白醋少许、菜籽油少许、香油少许、盐少许、鸡精少许、白糖少许。 　　藕片酸辣藕片的具体做法：1.莲藕去掉两头后，先把皮给它去掉，削好皮后把它清洗干净。2.再准备一根黄瓜，也把它给洗干净。3.莲藕洗净后直接切成薄一点的片。4.切好的莲藕里面加入一点白醋，主要作用是防止它氧化变黑。然后加入一些清水，先把淀粉给它抓洗掉，这样做出来的藕片口感才会好。5.把黄瓜直接给它切成片，切好的黄瓜片围着盘子边给它摆一圈，既可以做点缀也可以吃。6.准备3个小米椒，直接给它切成小粒，再切一点姜末，将两瓣大蒜给它用刀拍扁后剁成蒜末，小青椒不需要太多，主要是为了插颜色好看。7.小葱我们只要葱头，葱叶子切成葱花单独放。8.锅内水开后下入莲藕先焯水，焯水的同时加入一点白醋，主要是防止藕片氧化变黑。烧开后煮一分钟把它捞出，然后放入冷开水中快速把它透凉。9.另起锅烧少许的菜籽油，油温烧至7成热的时候，淋入刚刚的小料上面。这样子葱姜蒜的香味会被全部炝出来。10.接下来开始调味，小料上加入两勺白醋，不喜欢吃酸味的可以不放。11.再加入一点香油、盐、少许鸡精、一小勺白糖，用勺子把它搅拌均匀。12.下面把调好的料汁倒入冷却的藕片上，再撒上一点葱花，用筷子给它拌匀，然后装入刚刚摆好的盘中。 　　酸辣藕片非常美味的酸辣藕片就做好了，这样做出来的莲藕不仅漂亮并且开胃下饭，大家如果喜欢的话可以试着做一下。下面给大家尝尝味道，入口的时候就感觉藕片特别的脆，比较清淡爽口，吃起来很清爽的味道，特别适合咱们春节过后吃多了大鱼大肉后吃这样的素菜。你觉得莲藕怎么做好吃呢，欢迎在评论区进行留言，大家相互交流美食经验。喜欢我的话可以关注下我，每天都会有那么几道家常美食菜谱，供大家参考，感谢大家的支持！

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