原标题：用它煮火锅竟害死全家人
在日常生活中，由于天气的转冷，火锅也被千家万户搬上了餐桌。很多人都在想着怎么吃更美味，其实小编要告诉你的是，应该关心怎样吃更健康，尤其是火锅的燃料更是值得讲究。那么用什么煮火锅危害大呢?用什么煮火锅好呢?一起来看看吧。
哪种锅煮火锅危害极大
开场白：从南到北，从冬到夏，火锅都可以算是人们餐桌上的一道美味。伴随着火锅热的兴起，火锅燃料也一直处在不断的改进中：从木炭到燃气，再到固体酒精、电磁炉，各有各的特点，也各有各的“拥护者”。然而，专家指出，火锅还是用电的更健康。
木炭、燃气火锅会产生一氧化碳
一直以来，泛着火光的木炭，配上紫铜的锅子都是大多数人心中最正宗的火锅大餐。而且，采用木炭作火锅燃料，具有火力强、加热快和保温时间长等优点，总能“不负众望”地让人品尝到与众不同的风味。于是，只要在火锅餐馆打出“炭烤”的招牌，就会有一大批食客“慕名而来”。
不过，以木炭作为燃料所带来的污染也是显而易见的，稍有不慎就会炭灰飞扬、烧坏桌面。而且，炭火产生的烟中，常常含有木炭不完全燃烧后生成的一氧化碳等气体，令人产生头痛、心悸、恶心、呕吐、全身乏力等症状。
燃气火锅是现在很多饭馆和火锅城都采用的方式，它具有升温快、加热时间长、使用方便等特点。但与木炭火锅相同的是，一旦就餐时将火关小，就可能导致气体不完全燃烧，产生有害气体。
固体酒精成分不明
与传统的木炭、燃气火锅燃料相比，固体酒精自然是干净、便捷得多了：没有粉尘和炭灰乱飞;在涮锅中途突然燃尽时，还可随时添加，剩余时，也可留作下次使用。
但专家提醒，由于目前固体酒精的制作没有规范标准，所以其中添加的原料也是“五花八门”：乙醇、甲醇、醋酸盐，甚至还有甲醛。
当固体块燃烧时，这些物质随之发生氧化反应，产生二氧化碳、二氧化硫等气体，再加上甲醛、甲醇的挥发，于是混成成分不一的有害气体，危害健康。这也是为什么有时吃火锅，会闻到明显刺鼻味道的原因了。从这个意义上来说，不论是采用电阻丝加热的，还是采用电热膜加热的电火锅，使用起来才更安全。
人太多时尤其要用电火锅
应该说，人们热衷吃火锅，不仅仅在于它的美味，还在于它能让亲朋好友感受到一种红红火火、热热闹闹的氛围。所以，一群人挤在高朋满座的火锅城大快朵颐就成了寻常事。
然而，采访中，专家都强调，这种人潮鼎沸的地方尤其不适合使用以木炭、燃气及酒精为燃料的火锅。因为人口密度过大，空气流通不好会导致有害气体难以消散，加大对人体的伤害。希望尽情享受美餐的“食客”，可一定要谨慎选用电火锅。
木炭燃烧产生致癌物
1.肉质难保证
火锅的肉串味道独特，口感重，在制作的过程中使用了多种“作料”。由于部分肉食、海鲜价格较高，烤串制成后又会添加大量孜然等调味品，消费者很难辨别出是什么肉，这样就让不法商贩钻了空子，甚至用劣质肉、病死禽类肉等用作火锅肉类原料。
烤串一般被集中放在泡沫塑料箱中，而这些泡沫箱没有采取任何冷冻保鲜的措施，同时，肉食火锅后大多只有七八成熟，如未经动物检疫合格，可能会带有寄生虫，短时火锅难以将其杀死，食用后很容易导致人感染寄生虫病和其他病。
2.多食隐患大
在火锅肉串的过程中，木炭燃烧产生有致癌作用的苯并芘，这种物质附着在肉串表面，直接污染肉串。对经常食用火锅肉串的消费者来说，这种致癌物质就会在体内蓄积，有诱发癌症的危险。火锅时还容易产生亚硝胺类物质。用来烤制的动物制品在烤制前都要经过腌制，但如果腌制时间过长、储存不当等，亚硝酸盐就会与肉中蛋白质分解所产生的胺类发生作用，产生具有致癌性的亚硝胺。