原标题：过年肥！恐胖3公斤 快走半个台湾才能瘦
变胖容易，减重却很难！根据以往经验，许多人在春节期间心情放松，年菜和零食吃不停，收假后往往有“过年肥”的现象。国民健康署提醒民众，要维持健康体重不发胖，新的一年可从慎选健康低脂年菜开始；传统年菜肥滋滋，若饮食毫不节制，9天后体重恐约2.9公斤，需从台北快走到屏东才能瘦回来。
根据以往经验，许多人在春节期间心情放松，暴饮暴食，收假后往往有“过年肥”的现象。
高热量+高饱和脂肪 传统年菜口口惊心
国健署表示，传统年菜常有佛跳墙、蹄膀、米糕、八宝甜品等菜色，多为高油脂、高饱和脂肪、裹粉油炸、勾芡、外加糖及多酱汁食物，一餐下来可能摄取热量高达3200大卡，1位体重60公斤的成年人每一餐约需700大卡，若年节期间毫无节制，估算会让体重增加约2.9公斤，得要从台北快走到屏东才能消耗多余热量。
除了摄取热量惊人之外，传统年菜所含的饱和脂肪也高得吓人！以健康体重60公斤的成人、轻度工作者，每餐所需热量约700大卡，饱和脂肪提供的热量不超过摄取总热量10％来计算，每餐最多只能摄取7公克的饱和脂肪，但国健署估算一顿传统年菜就含有高达66公克的饱和脂肪，相差将近10倍，易对人体健康带来危害。
饱和脂肪别超过 日需总热量10％
国民健康署署长邱淑媞提醒，美国最新发布的“2015-2020饮食指南”取消对胆固醇摄取量的建议，许多民众误认为可以放心地吃高胆固醇食物，却忽略了指南中明定应减少饱和脂肪的摄取，并建议饱和脂肪之建议摄取上限应低于每日建议摄取总热量10％。
饱和脂肪常存在于动物性油脂、肉类及奶类，其中动物性肉类中又以红肉的饱和脂肪含量高，例如牛肉、羊肉、猪肉，民众应适度减量摄取。
国健署估算一餐传统年菜的热量高达3200大卡，连续9天吃下来，成年男性恐增加2.9公斤体重。
聪明吃年菜！4原则顾健康
年菜还是以自己准备为优先选择，少油、少盐、少糖、挑食材顾健康。国健署呼吁若需买外带年菜或上馆子用餐，也需谨守“精挑细选”、“年年有余”、“多添蔬菜”、“足量水果”4大原则，以免伤身。
1.精挑细选”：肉类可选择家禽类如鸡肉、鸭肉及海鲜类等白肉，瘦肉取代油脂高的肥肉；烹调方式则以清蒸、卤、烫、凉拌菜肴为主。若购买外购年菜，可选择热量较低或半荤素或素食之产品，另解冻后的汤品，可将上层凝固油脂除掉后再加热，以减少油脂的摄取。
2.年年有余：份量较大的食物如猪肋排、鸡腿，建议民众可以共享，或将1餐分成2餐食用，避免过量饮食，且肉类去皮可减少热量及饱和脂肪的摄取。
3.多添蔬菜：建议民众可额外炒青菜或准备新鲜蔬菜，适量加入肉品或汤品年菜中，例如：燉品可加入萝蔔一同燉煮；锅品则可加入茼蒿、高丽菜、香菇、金针菇；肉品则可加入烫熟的芥菜、花椰菜、青江菜，不但可以增加膳食纤维，且可以增加饱足感。
4.足量水果：避免购买如八宝芋泥、糯米糖藕、芝麻糊等甜点，以当季新鲜水果取代甜点，水果中富含维生素及膳食纤维，建议每天应摄取2份水果 ，可以促进健康、提高免疫力，达到预防疾病的效果。
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