原标题：年菜围炉正确吃 母胎健康不发胖
年节大餐多半热量高、口味重，加上多吃少动的生活型态，反而容易让身体陷入不健康的风险中。尤其提醒怀孕初期的准妈咪，应掌握“重质不重量”的饮食原则；此时若摄取过多热量，极大机率可是胖在妈妈身上喔！
中式饮食诀窍：清蒸较佳?减少调味料
鸡、鸭、腌渍肉品、牛肉拼盘等肉类，是春节餐桌上不可或缺的项目，尤其是鸡有台语中的“起家”之意，全鸡更象征着全家福。然而，肉类虽富含蛋白质、铁质，但肉类年菜料理多以佐料及多道工序烹调过，有高油、高盐、高热量的风险；而加工过的腌渍肉品，更內含亚硝酸盐等多种添加物，存在着致癌因子。
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白肉为佳，避开肥肉和皮；若选购鸡肉以“烤鸡”为主，且不要再沾取调味料。
少吃丸子类，如狮子头、饺类，这也属加工肉品的一种。
尽量不吃加工肉品；若孕妇过年嘴饞，香肠、腊肉建议先蒸过，分量上1指头就好，并可搭配大蒜或青蒜一起入口。餐后建议多补充高维生素C的水果，有助于清除亚硝酸盐等有毒物质。
內脏类含高油脂，还可能累积重金属成分，少吃为妙。
西式饮食诀窍：少吃红肉和浓汤
相较于中式料理，西式的红肉底料理多、浓汤类多，更别说还有常见的焗烤类；若想微调成对健康较无害的餐点內容，确实有难度。刘怡里营养师表示，享用西式年菜，大原则是少吃红肉料理和焗烤、少喝浓汤，减少热量与调味料等摄取量；建议可以烘烤、水煮的鸡肉、海鲜类料理为主。另外，她提出相关建议如下：
★点心
蛋糕、饼乾、派、塔等等皆为西式常见点心，外观亮眼、口味香甜，但却蕴藏著高糖、高油、高盐的风险。对孕妇来说，精致类点心只是徒增体內热量，还容易引发肠胃道的胃酸逆流或胀气，少吃为妙。
：若嘴饞想吃，建议顶多浅尝一汤匙即可。
★饮料
碳酸汽水高热量，还容易导致胀气，并不适合孕妇；至于酒类，更是绝对禁忌。特别提醒，坊间常见的“手摇杯”饮料，其甜度可能是以果糖所调制，不但会使孕妇体重上升、影响体內心血管等器官健康，也容易造成巨婴，能不喝就不喝。
：若想喝饮料，建议以“不加糖加冰的现榨蔬果汁”取代。由于蔬果汁不宜久放，担心氧化流失营养，建议打完现喝。
※原文刊载于2016年02月号《妈妈宝宝杂志》。
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