原标题:20160202食全食美:鲜虾狮子头的做法
狮子头的营养价值是非常丰富的,我们日常生活中可以经常吃,对我们的身体健康是非常有帮助的。那么日常生活中鲜虾狮子头的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美菜谱栏目来了解一下吧!
下面是该预告片的剧情介绍和主要内容介绍:
鲜虾狮子头的做法
材料
瘦肉末100公克,肥肉末90公克,虾仁100公克。
荸荠50公克,洋葱40公克,鸡蛋1个,葱末10公克。
姜末10公克,葱丝少许,盐3公克,水50cc。
鸡精粉4公克,细糖5公克,酱油10㏄。
料理酒10㏄,白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙。
做法
1.首先将虾仁清洗干净,然后再将其切成小粒,接着再将荸荠拍碎后切成粒状,再将洋葱切成小粒。
2.剁好的瘦肉末及作法1中处理好的虾仁放入钢盆后加盐,并稍加混合后进行摔肉步骤。
3.把作法2中摔好的肉加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀,将50cc的水分2次加入,一面加水一面搅拌,直至水分被肉吸收。
4.然后将作法3中拌好的肉里加入作法1中,然后进行充分的搅拌,拌匀后将肉馅分成数等份,再做成狮子头。
5.将作法4的狮子头置于盘中,放进蒸笼以大火蒸20分钟。
6.起锅后,洒上葱丝装饰即可。
狮子头
材料
猪绞肉200公克,荸荠80公克,洋葱末15公克,蒜末10公克,青葱末5公克,青葱段20公克。
太白粉15公克,高汤800公克,大白菜600公克,盐1/4小匙。
糖少许,鸡粉1/4小匙,盐1/4小匙,糖少许,酱油1大匙,米酒1大匙,胡椒粉少许。
做法
1.荸荠洗净去皮,拍扁剁碎备用。
2.然后我们就要将猪绞肉内加入全部腌料,然后进行充分地搅拌,直到将其搅拌均匀,再腌制10分钟。
3.续于作法2中加入作法1的荸荠碎和洋葱末、蒜末、青葱末、太白粉混合同方向拌匀,再摔打至有黏性,并捏成大丸子状备用。
4.取锅,倒入适量的油烧热,放入作法3的大丸子炸至外观上色,捞起沥油。
5.另取锅,加入1大匙油烧热,放入青葱段爆香,加入大白菜叶、高汤和狮子头煮约30分钟后,再加入调味料拌匀即可。
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