原标题：炒菜油炸PM2.5飙高 久待厨房恐致癌
（优活健康网记者张晴宜／综合报道）根据卫福部国民健康署公布最新“102年癌症登记报告”显示，每44分钟就有一人罹患肺癌。相信许多人都知道抽烟会导致肺癌，但你知道吗？台湾女性肺癌患者中高达9成为非吸烟者！肺癌为台湾十大癌症发生率排名前三，已连续29年位居女性癌症死亡率之首。
“煮”妇小心！ 罹肺癌风险增2倍
根据环保公益组织测试，在关闭门窗且不开抽油烟机的情况下，油炸、炒菜时所产生的PM2.5（直径小于或等于2.5微米的细悬浮微粒）是蒸、煮的8倍到近20倍，吸入后可能间接导致肺部癌变，油烟已是家中不可忽视的污染源！国家卫生研究院发现，长期处于厨房高温油烟环境是导致肺癌的原因之一。每年暴露于厨房油烟环境超过144次，罹患肺癌风险提高1.78倍，堪称是女性肺癌隐形杀手！
炒菜后5分钟再关抽油烟机为宜
为避免身体受厨房油烟威胁，黄崇博药师贴心分享4大观念，除了平时要打造健康无油烟环境，也建议定期到医疗院所做肺部检查，时刻为自己的健康把关！
●抽油烟机好朋友／使用抽油烟机者罹癌风险较未使用者低43%！烹饪应保持厨房通风，并使用排烟效果佳的抽油烟机，除了定期清洗及更换抽油烟机滤网外，且要谨记炒菜后让抽油烟机持续运转3-5分钟，等待有害气体完全排出，才是健康无油烟环境！
●健康料理五招式／油品经不当加热后恐释放致癌物质！妈咪料理时应依烹调方式选择不同发烟点的油品，以减少油烟产生。建议多使用“蒸、煮、燉、煲、拌”五种料理方式，尽量避免油炸或大火快炒，健康与美味料理轻松get！
●定期健检最安心／没有症状的早期肺癌容易被忽略！建议40岁以上、长期曝露于油烟环境的高危险族群每年定期做“低剂量电脑断层扫描”肺部自主筛检，早期发现、早期治疗，陪伴妈咪以正确方式进行有效的肺部筛检，常保健康美丽！
●內外兼顾养好肺／建议多食用苹果、雪梨、白木耳、竹笋等白色食物补肺，也可补充具有益肺功效的冬虫夏草，增强肺脏防御能力、抵抗力，或补充灵芝、姜黄等具有防癌功效的保健食品。妈咪在下厨炒菜时也建议戴上口罩，抵挡有害油烟，提升內外防护力，有效降低油烟伤害！
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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