原标题：端午最佳搭配粽子＋蔴芛汤 美味健康一次兼顾
【大成报记者黄富釧/台中报道】 端午节即将到来，少不了应景美食肉粽，台中市政府卫生局表示，传统肉粽热量高，民众可搭配高纤蔬菜一起食用，而中部地区特有的蔴芛汤，就是最佳选择。蔴芛不仅高纤、热量低，更富含钾离子，能减少糯米带来的易胀气问题，促进肠道功能，是吃粽子的最佳搭配。
市府卫生局指出，传统肉粽1颗热量约450至550大卡，约占每日建议摄取量的三分之一，为高油、高热量节庆点心，肉粽也多半使用糯米制作，但糯米属于难消化淀粉，易造成肠胃胀气。
而中部地区特有的蔴芛汤，正是搭配肉粽的最佳选择。卫生局表示，蔴芛高纤、热量低、钾离子丰富，除了本身热量低、能增加饱足感，并能同时减少肉粽的食用份量；另外蔴芛膳食纤维丰富，也有助于肠道蠕动、减少糯米带来的胀气发生，可帮助体內多余的鈉排出，避免水肿、高血压等问题。
此外，卫生局也提醒，肉粽热量高，吃粽搭配的酱料也潜藏不少热量及含鈉量，2颗粽子加上1大匙沾酱，就逼近上千大卡，平均要走路近3小时才能消耗；酱料中的含鈉量高，摄取过量易水肿、增加高血压的风险。
卫生局进一步说明，市售甜辣酱，每大匙约17大卡，要走路5分钟才能消耗；而辣椒酱每大匙约含鈉761毫克，3匙就逼近每日建议摄取量(2,400毫克)上限。
卫生局长徐永年提醒，民众可适量食用粽子，并搭配餐后水果帮助消化，也建议不放沾酱，减少高鈉摄取，尽量选择少肥肉、少油炒、多蔬菜的粽子，细嚼慢咽过个健康的端午假期。
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