原标题：一次浓缩！懒人料理一盘烤海鲜吃出香甜味
★一盘烤海鲜
各种厨房家电中烤箱是我非常依赖的一种，尤其在忙碌的日子请出烤箱帮忙就觉得安心，或许是因为忙了累了想吃点让脾胃满足放松的食物，因此宁可利用简单的料理方式快速上菜也不愿随意裹腹。
烤箱菜作法简单迅速，可将食材的风味全部锁在一起，海鲜透过烤箱加热甜度更加浓缩，只需单纯调味就好好吃，常用酸豆、柠檬、橄榄油增添风味，这些都是厨房随手取得的食材。
烟燻鱒鱼或鮭鱼是我的常备食材之一，喜欢购买一次即可食用完毕的小份量，解除真空后保存时间与风味都会逐渐下降，不打开的情况下都可以保存在冷冻库中很久，食用前移到冷藏区慢速解冻做成冷盘沙拉非常方便。
这道菜是带着一点想像延伸而成，有一次留下几片尴尬份量的烟燻鮭鱼，正好要烤海鲜便随手撕成小块随意摆进去，结果咸香鲜美很对味，口感有点像日式盐烤鮭鱼耶！自此之后就爱上这样的组合，再也没有孤单的烟燻鮭鱼住在冰箱里了。
材料：
虾子8只、中卷1只、烟燻鱒鱼（或鮭鱼）2片（约50g）、甜椒1/2颗、酸豆8颗、百里香8支（每支约6cm）、黄柠檬半颗、迷你酸黄瓜4条，盐、研磨胡椒适量、特级冷压初榨橄榄油1.5大匙。
作法：
1.备料：虾子剖半不切断，去除肠泥。中卷洗净內脏，切段。甜椒剖半后去籽，分切小块。黄柠檬分切4块。
2.取一只烤盘，铺上烤盘纸，依续放入虾子、中卷、甜椒，烟燻鱒鱼手撕小块，随意的摆放。
3.洒上盐、胡椒，放入酸豆，均匀的淋上两大匙橄榄油，最后摆上百里香。
4.烤箱预热至摄氏200度烤15～20分钟，烤熟后取出，角落摆上柠檬角与酸黄瓜。
本文出自野人文化《我的第一本橄榄油食谱书》
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