原标题：烤肉吃太辣 恐诱发肠胃炎
（优活健康网记者徐平／综合报道）中秋节即将到来，烤肉已成为家家户户必备的团圆节目，在吃油腻的烤肉的同时，千万不要忽略食材的选择、份量控制及卫生3大原则，才不会因为吃到不新鲜或不干净的烤肉，而让急性肠胃炎找上门。
脂肪和辣椒素难分解 增肠道负担
每逢秋节假期间之后，医院急诊室急性肠胃炎病例激增，主要原因都因烤肉时没注意肉是否有烤熟，或吃太多油腻肉食造成肠胃炎，除了烤肉没烤熟，还有摄取太多五花肉、鸡翅、鸭翅等高脂肪的食材，使用过度辛辣的调味等因素，因为脂肪和辣椒素很难在消化道中分解，会增加肠道的负担而诱发肠胃炎。
呕吐、水泻 肠激躁症为高危险群
肠胃炎的症状一般有呕吐、水泻、腹痛，严重会发烧等症状，甚至1天腹泻1到数10次不等，尤其老人、小孩、肠激躁症患者都是肠胃炎好发高危险群，治疗上，症状较轻者，可口服电解质液以防脱水，病症缓解后，从少油脂、少量开始吃起，若已有严重的急性腹泻症状，应住院治疗并接受静脉注射输液。
避免用酱料 减少热量及纳的摄取
在食物的选择上要找新鲜食材，避免加工制品，不同种类的肉类及菜类，在清洁后要分类保存，以避免交叉污染，生熟食应分开放置，用不同的砧板处理海鲜、肉类和蔬菜，新鲜食材可用少许葱、蒜、酱油、胡椒腌制，避免用烤肉酱、沙茶酱以减少热量及纳的摄取。
逾38.5℃ 呼吸、意识改变立即送医
若得到肠胃炎，在症状消失前先不要进食，但需要补充水分、盐、及葡萄糖以避免脱水，体温若超过38.5℃或心跳、血压、呼吸、意识改变就要立即送医，切勿自行购买抗生素使用，因为抗生素会抑制肠內益生菌的生长，在肠胃炎初期使用反会延迟肠道自我修复的速度。
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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