原标题：运用米其林肯定法 提升餐厅食品安全自觉
(健康医疗网／记者苏湘云报道)
在过去，食品安全事件层出不穷。台湾地区妇幼卫生中心董事长、妇产科医生陈宏铭日前在台北东南扶轮社、台北市文湖扶轮社所举办的“食品安全论坛”中建议，若想要提升、改善食品安全问题，可以以严格、有公信力的方式，采取类似米其林餐厅认证，以正面、肯定的作法，鼓励业者竞相争取、模仿，且经常不定期检验，如果业者不符合标准，就撤下认证，这种方式或许比一再处罚、对违规业者抓不胜抓，更能有效提升食品安全。
多肯定有良心业者 更能提升食品安全成效
陈宏铭董事长指出，扶轮社以崇尚伦理道德、培养正确及利他价值观、提倡社会公益、正义为宗旨，对于食品安全问题，更是重视。而食品安全问题防不胜防，常让人无所适从。餐厅、速食馆、摊贩管理面向很广泛，从煮菜锅、所使用的油、味精、香精，小至塑胶袋、容器、筷子卫生，或者煮食物人员是否有C肝等传染病，都可能造成问题。这些问题防不胜防，管大就不容易管小，常顾此失彼，因此要多提倡“道德”，鼓励业者以善良之心提供食物，如果使用正面、肯定的作法，或许比强调处罚、法律制约规范更为有效。
资讯充分揭露 民众才能做判断
在“食品安全论坛”当中，长庚医院肾脏科系临床毒物科主任颜宗海、长庚医院临床毒物科助理教授林中英博士都认为，在食品安全层面，食品标示非常重要，包含添加物、基改食物等资讯，都要充分揭露，民众选择时，才有评断标准。
对于食品安全问题 可能还需要修法
政大法学系副教授许恒达指出，由于食品安全受害证据举证有其难度，因此法界新一辈倾向以行政法食品安全法进行裁处，若要以刑法作裁处标准，就要修法，因为光以维护健康与否作为裁处标准并不够，必须修法，民众、业者、法界才能有共同遵循标准。
台北市文湖扶轮社社长钱钟宏表示，台北市文湖扶轮社、台北东南扶轮社，长时间一直关注食品安全问题，后续还会举办多场讲座、论坛，希望可以凝聚民众、法界共识，以提升食品安全层级，让民众在食品安全方面更有保障。
资料来源：健康医疗网 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=29015
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