原标题：滤挂式咖啡恐致癌？食药署：无溶出疑虑，将做材质实验
常喝滤挂式冲泡的咖啡会致癌？知名肾脏科医生江守山日前在脸书发文，指出民众常喝的滤泡式咖啡，其滤纸添加了会致癌物“湿强剂”，碰到咖啡油脂、咖啡醇会溶进咖啡中。对此，食品药物管理署表示，要让湿强剂溶出有3个要件，就是：高温、时间长、品质不良。一般手冲咖啡的水温约在85至95℃，水温会随冲泡时间而降低，且整个冲泡时间大约仅有3分钟，原则上不会有溶出的问题。
食药署调查发现坊间咖啡滤纸都属于不织布材质，本身就有不易溶于水的特性。
江守山：湿强剂本身就是一种致癌物
“湿强剂（PAE）”是一种结构稳定性强的高分子聚合物，并非食品添加物，将湿强剂用于纸类，可增加食用器具和容器的强度和张力，即使纸面湿了，仍可保持良好的过滤性。而江守山医生认为咖啡“滤纸”之所以在热水冲泡下仍不会破掉，主要原因就在于纸张中加了湿强剂。
湿强剂成分中的环氧氯丙烷，碰到水后生成微量的“3-单氯丙二醇”，是世界卫生组织公布的第二级致癌物，动物实验发现若长期大量暴露有致癌风险。
滤挂式咖啡滤纸溶出湿强剂有3要件
食药署：一般的咖啡冲泡法，无需恐慌！
湿强剂中的致癌物可能随着耳挂滤泡式咖啡而被喝下肚？食药署食品组简任技正郑维智表示，要让湿强剂溶出有3个要件，就是：高温、时间长、品质不良。
强湿剂和塑胶都是高分子聚合物，以塑胶为例，必须符合90℃高温下持续使用30分钟，且经醋酸、酒精和油脂等测试，仍无法破坏化学单体的标准。然而，一般手冲咖啡的水温约在85至95℃，水温会随冲泡时间而降低，且整个冲泡时间大约仅有3分钟，原则上不会有溶出的问题。
至于滤挂式咖啡滤纸的品质部分，目前国际间对湿强剂没有相关规范，但郑维智简任技正强调，无论是使用湿强剂或不织布（属于塑胶材质制品），都必须符合“食用器具容器包装卫生标准”的规范，民众无需恐慌。但为了解除民众的疑虑，食药署近日将着手进行相关实验，若证实有健康疑虑，不排除修改相关规范。
想要了解咖啡滤纸是否添加可能致癌的湿强剂，实验之前应先做材质鉴别。
滤挂式咖啡滤纸实验！食药署：先做材质鉴别
相关实验是什么？如何进行？食药署研究检验组简任技正高雅敏表示，目前首要之务是进行滤挂式咖啡滤纸的“材质鉴别”！自从“滤挂式咖啡滤纸可能致癌”的争议开始，食药署人员搜集坊间各种咖啡滤纸，初步判断皆属于“不织布”材质，与制作宝特瓶所用的PET塑胶材质相同，本身就有不易溶于水的特性，滤纸制造时根本不需要添加湿强剂。
不过，基于照护国人健康，食药署将进一步针对坊间滤挂式咖啡纸，利用溶剂萃取方法提取出大部分化合物，再以气相层析串联质谱仪（GC-MS）进行分析，确认是否含有“3-单氯丙二醇”。若真的有3-单氯丙二醇，代表滤纸可能添加了湿强剂。
高雅敏简任技正表示，溶剂萃取需要时间，确立萃取时间是实验中比较困难的部分，一旦确定萃取的所需时间并完成萃取，再经过气相层析串联质谱仪分析，最快3天后即可获得结果。
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