原标题：鱼眼亮晶晶 小心药水鱼下肚！
（优活健康网编辑部／综合整理）鱼要怎么挑？看鱼眼亮晶晶，翻鱼鰓红通通，掐鱼肚硬邦邦，这条鱼肯定很新鲜，这3招错错错连3错，而且大错特错，如果你还这样挑鱼，肯定吃到不少药水鱼在食品添加物发达的今天，鱼眼亮、鱼鰓红、鱼肚硬不再是新鲜的标准，因为泡过药水的鱼一样眼亮、鰓红、肚子硬。
透抽汆烫冒药味 象鱼煎熟有怪味
第1次买鱼踩地雷，是在住家附近的菜市场，那是流动摊贩所卖，一盘100块钱的海鲜，当时贪便宜，买了透抽和象鱼，结果透抽汆烫冒药味，象鱼煎熟有怪味，吓人的是咬下去会弹牙，更可怕的是颜色，漾出一种僵尸状的灰白。
买鱼要摸、要压、要闻 要掀开看
买鱼不要怕弄脏手，要摸、要压、要闻，要掀开看鱼鰓的颜色，尤其是按压下去，鱼肉不凹陷，或是很快回弹，就是新鲜的反应，鱼肉最快腐败的地方是內脏，所以不新鲜的鱼，肚子最快变软变烂，用摸的就知道，但现在卖鱼的愈来愈厉害，以前泡过药水的鱼用看的就知道，现在用药量愈来愈精准，看不出来，摸出不来，也闻不出来，直到吃下肚，而且还要吃很多，才知道中镖了。
鱼愈新鲜 黏液愈多
实在很悲哀，人生愈来愈没有标准可循，莫非吃条鱼也要听天由命？所谓道高一尺，魔高一尺，总有方法可供参考，但跟以前截然不同罢了：
1） 用手摸鱼的表面有无黏液，鱼愈新鲜，黏液愈多，而泡过药水的鱼摸起来太黏。
2） 看看有没有苍蝇飞来飞去想沾腥，如果连苍蝇都没有兴趣的鱼，民众最好也躲远一点。
3） 鱼肚子不是用摸的，而是要闻的，若闻起来很臭，不管是腥味还是药味，就是直接告诉你，这是不好的鱼啦！（本文摘自／吃美食也要长知识／皇冠出版）
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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