原标题：搞定孩子挑食毛病！DIY红萝蔔煎蛋吃出营养好滋味
大家总说女人心海底针，但当妈妈这一年多来，我觉得小孩心才是正港海底针吧！特别在吃这件事情上，完全就是让人摸不著头绪，有够难搞！
像我那高拐的儿子，明明前几天才吃樱桃吃到不也乐乎，让老母甚感欣慰，马上砸钱再买一大盒，辛辛苦苦去好籽，还不小心割伤玉手，结果儿子一看到却撇头说不要，一口都不肯吃！让我怀疑他到底是失忆症还是人格分裂，难道真的忘了之前有多爱吃吗？
在他这种一岁多半兽人的阶段，对于食物的喜好有着相当诡异、只有他自己才知道的标准，我无法预料他每天会吃进哪些东西。是还好老娘经过这几个月的磨练，早已学会把这一切看得云淡风轻，反正医生都说小孩不会把自己饿死，我就煮我跟老公自己要吃的，把三道菜放餐桌上，他要怎么吃我都随便他，有吃就好。
虽然说得轻松，但其实此时的我打字打到鼻酸，觉得被儿子搞得好累（捏鼻子）。好啦是没有戏那么多，不过为了让儿子吃得均衡些，在准备菜色上还是可以用点心机，让他一个不留神就吃下超多营养，红萝蔔煎蛋就是我的王牌之一。
应该很多妈妈都会希望小孩爱吃红萝蔔吧，不但便宜、好取得、耐摆放，营养价值又高，但红萝蔔处理不当的话，会有一种草腥味，很多大人都不吃了，更何况小孩。其实红萝蔔没有那么难驾驭，若要让红萝蔔变得香甜，关键就是让它熟透，无论是靠蒸、燉煮或是炒。
这次示范的红萝蔔煎蛋，处理上要掌握“先把红萝蔔丝炒熟”这个诀窍，多了这小小的步骤，保证会做出你吃过最好吃的红萝蔔煎蛋，完全没有草腥味，还甜到不行！
今天我就弄这个给儿子吃，他一口接一口，根本不知道自己已经傻傻吃下一整条红萝蔔！儿子，这次，妈妈赢了哇哈哈！（转身填积分表）
【材料】（2～3人）：
A：1根红萝蔔刨丝、3颗蛋打成蛋汁、3 条葱切小段。
B：1小匙酱油、1／4 茶匙盐。
【作法】（不含前置作业时间约10 分钟）
1.以少许油热锅后，加入红萝蔔丝拌炒至软。
2.在锅中加入酱油，与红萝蔔丝拌匀后先起锅。
3.在蛋汁中加入葱花、刚才炒好的红萝蔔及盐，搅拌均匀。
4.补少许油在锅內，将蛋汁倒入，以中小火煎，待双面煎到金黄色，即完成。
本文出自三采文化《林姓主妇的家务事》
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