原标题：健康少负担 快看吃锅6步骤
（优活健康网记者徐平／综合报道）天冷了，总让人想吃暖暖的火锅，国民健康署署长王英伟提醒，吃到饱的火锅一顿可能就超过2500大卡，相当于超过9碗白饭的热量，吃一顿火锅需爬6座101大楼，才能将多余的热量消耗，另外，一顿吃到饱火锅的鈉摄取量可高达5888毫克（相当于15克食盐），远超出每日鈉建议摄取量上限的2400毫克（约等于6公克的食盐）2.4倍。
慎选火锅食材吃沾酱、注意份量
民众于吃到饱的火锅店用餐，常会无意间吃进过多的热量（卡路里）、脂肪（油脂）及鈉（盐分），若经常食用，可能会导致肥胖、心血管疾病及相关并发症，如高血压、动脉硬化、脑中风、狭心症及心肌梗塞等，即使偶尔食用，也需慎选火锅食材及沾酱，并注意食用的份量。
吃锅6步骤 降罹癌风险
另外，火锅店所提供的含糖饮料、冰淇淋、甜食点心等，除容易引起蛀牙之外，还可能增加罹患糖尿病、血脂异常等代谢性疾病、甚至是罹患癌症的风险，国民健康署王英伟署长提供民众“吃锅6步骤”，让您在享用暖呼呼的火锅同时，也能顾到身体健康。
1） 清汤底 ／
建议选择由昆布或蔬菜熬制的清汤底，拒绝高热量及高鈉含量之汤底，如麻辣锅底、韩式锅底等，若选择非清汤底，建议少喝汤或喝少量的汤。
2） 多蔬食 ／
选择当季新鲜蔬菜类及菇类等高纤食材，不仅可增加饱足感以降低其他高热量食物之食用量，同时还能摄取到丰富的纤维质及营养素，促进肠道蠕动、改变细菌丛生态。
3） 少脂肪 ／
选择脂肪含量较低的白肉取代高脂的红肉，例如鱼肉、鸡肉或海鲜类等，且肉类应去皮以减少脂肪摄取。
4） 少加工 ／
常见加工火锅料热量前3名为豆皮（每个20公克，95大卡）、百页豆腐（每个40公克，91大卡）、米血糕（每个35公克，65大卡）。
5） 少酱料 ／
选择葱、姜、蒜及香菜等新鲜食材提味，减少使用沙茶酱、豆瓣酱、胡麻酱等。
6） 少甜点 ／
天然水果取代甜点，白开水或无糖茶水取代含糖饮料。
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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