原标题：酱油、咖啡易黑色素沉淀？淡化疤痕这样吃！
“啊！破皮了！”生活中难免有不小心跌倒擦伤，或是煮饭、切菜伤到自己的时候，大家总会担心：留下疤痕怎么办？为了不要留疤，很多人都会避免摄取酱油、咖啡等深色食物，就怕皮肤黑色素沉淀而留下明显疤痕。“留疤”到底跟饮食有没有关系？又该吃什么才能帮助伤口愈合呢？
别错怪酱油咖啡 饮食与留疤无关
吃黑就会变黑？别再误会酱油了！营养师张佩蓉表示，目前并没有相关研究报告指出，吃深色的食物会导致伤口色素的形成，进而加深疤痕的颜色。从生理学的角度来说，伤口的色素沉淀情形，与伤口深度以及患者个人的体质比较有关，和饮食通常没有太大关联。
避免咖啡因饮食 伤口愈合注重防晒
不过，常见的深色食物如：咖啡、可可、巧克力倒是含有较多的咖啡因，而咖啡因容易影响血液循环，刺激性也较强，可能引起伤口充血、发痒，造成愈合不良，因此最好避免食用。
若想预防黑色素沉淀，应该要注意的是伤口愈合之后的防晒工作，因为新生的皮肤非常娇嫩，如果没有确实防晒，就容易造成黑色素沉淀。
现在，我们知道受伤以后要少喝咖啡、注意防晒，才能避免伤口愈合不佳。那么，反过来说，吃什么食物可以帮助伤口快速愈合，而且尽量淡化疤痕，甚至不要留疤呢？
避免感染和留疤 正确饮食有帮助
张佩蓉营养师表示，无论是挫伤、擦伤、烧烫伤、手术伤口，甚至是医美雷射的小伤口，最怕的就是感染和留疤，为了降低这些风险，就必须让伤口快速修复，减少生理压力。饮食方面，除了摄取足够的热量，而且做到营养均衡，以下的营养素可以帮助伤口愈合得又快、又漂亮！
1.蛋白质
功用：修补身体组织。
来源：鸡蛋、牛奶、乳制品、豆浆、豆腐、鱼类、瘦肉等。
豆浆、牛奶、乳制品都含有丰富的蛋白质，是帮助伤口愈合不可或缺的营养素。
2.维生素
(1) 维生素A
功用：帮助合成皮肤的上皮细胞，促进伤口愈合。
来源：蛋黄、橘黄色蔬果（例如红萝蔔、南瓜、木瓜、番茄）、深绿色蔬菜（菠菜、地瓜叶）等。
红萝蔔、番茄等蔬果含有维生素A，可以促进伤口愈合。
(2) 维生素C
功用：促进伤口愈合、抑制黑色素生成、美白、抗氧化。
来源：芭乐、草莓、奇异果、柳丁、柑橘类、青椒、花椰菜等。
芭乐、奇异果、草莓含有丰富的维生素C，可帮助伤口愈合、促进胶原蛋白生成、抑制黑色素沉淀。
(3) 维生素B群
功用：辅助热量与蛋白质代谢、增加蛋白质的吸收利用率。
来源：燕麦片、糙米、全麦面包、坚果类、豆类、猪瘦肉等。
全麦面包含有丰富的维生素B群，有助于增加蛋白质的吸收利用率。
除了大家熟悉的蛋白质、维生素，有一些矿物质对于伤口愈合也很重要，而鱼油中的omega-3脂肪酸也有帮助！那要吃哪些鱼类，才能摄取到丰富的鱼油呢？
牡蠣等海鲜含有矿物质鋅，可以促进伤口愈合、增强免疫力。
3.矿物质
(1) 鋅
功用：促进伤口愈合、提升免疫力。
来源：牡蠣、螃蟹、贝类、海带、瘦肉、坚果等。
(2) 钾
功用：补充从伤口流失的组织液成分。*
来源：香蕉、哈密瓜、奇异果、芹菜、地瓜叶、毛豆、坚果类等。
(3) 铁
功用：是红血球的主要成分，可活血润色。
来源：猪血、鸭血、猪肝、瘦红肉、红莧菜、菠菜等。
鯖鱼富含Omega-3脂肪酸，是调节免疫力、降低发炎反应的重要营养素。
4.精胺酸
功用：促进伤口愈合、改善细胞免疫力、增加胶原蛋白合成。
来源：牛奶、乳制品、海鲜类、瘦肉等。
5.麸醯胺酸
功用：帮助伤口修复、降低感染机率。
来源：所有蛋白质食物中，比如：牛奶、乳制品、黄豆、海鲜、肉类等。
6.Omega-3脂肪酸
功用：调节免疫、降低发炎反应。
来源：秋刀鱼、鯖鱼、鳗鱼、鮭鱼、鲔鱼等。
别吃葱蒜辣椒 以免影响伤口愈合
有没有发现，想要加速伤口愈合，可以选择的食物相当多！均衡摄取各类营养素，除了帮助伤口愈合，也是维持良好免疫力的好方法，当患者拥有强健的抵抗力，才能对抗体內的发炎反应与外来病菌，防止病情恶化。另外，张佩蓉营养师提醒，身上有伤口的时候，还要避免辣椒、胡椒、芥末、葱、蒜、沙茶、咖哩等刺激性的调味料，以免影响伤口愈合。
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