原标题:口中巧克力苦不苦?决定关键可能在耳中音乐
《Appetite》刊登英国牛津大学(University of Oxford)的最新发表,研究团队指出,借由让受试者听到不同的演奏声音,有机会改变受试者感受到口中巧克力的口感。
研究中,作者让受试者们分别进行2次实验,使其在品尝口中巧克力的同时,耳边听见不同的声音。然而受试者不清楚的是,其实2次实验自己吃下的皆是同一种巧克力。
实验结果显示,让受试者于进食一块黑巧克力的同时听见一连串的长笛声,受试者容易觉得口中的巧克力偏向浓稠;而若在受试者吃下同一块黑巧克力的当下,听见的是小提琴短而尖锐的拨弦声,受试者所描述巧克力的口感则偏向较苦,口感较清晰。
研究刊登在《Appetite》第108卷 第383-390页
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