吃玉米控体重~猜猜哪一种颜色最低卡?
2017-01-16 10:14:25 | 来源:雅墨 | 投稿:马乐 | 编辑:dations

原标题:吃玉米控体重~猜猜哪一种颜色最低卡?

许多人运动后习惯到便利超商买香蕉或豆浆补充能量,但不少人在选购过程中会被一旁的蒸煮黄玉米所吸引,觉得多吃蔬菜有益健康就一并结帐。然而,营养师表示,玉米不是“菜”,它与米饭同属主食类,且若要控制体重,白玉米热量仅是黄玉米的一半,更有助瘦身减重!

超商地瓜、香蕉热卖之后,玉米接力成为明星生鲜商品!

新鲜黄玉米,颗粒饱满,味道香甜又爽脆,不管是做成玉米炒蛋、玉米蛋饼、烤玉米或者直接切块煮汤,都深受大小朋友的喜爱。而便利超商业者也看中玉米的“黄金”魅力,纷纷卖起蒸煮黄玉米,让它成为继地瓜和香蕉经济奇迹后的另一个黄色的热卖生鲜商品。

黄的、白的、紫的,最低热量的玉米是谁?

然而,目前台湾栽种的玉米品种相当多,颜色也不仅有黄色一种,光是水煮玉米,常见的就还有白玉米(又称为珍珠玉米,带有糯米的口感)、紫皮和黄皮夹杂的糯玉米等可以选择,到底爱吃玉米的减重族该如何选择呢?“热量”是重要的参考标准之一。

白玉米又被称为“珍珠玉米”,热量明显比黄玉米或紫玉米更低。

根据食品药物管理署食品营养成分资料库,在常见的4种生鲜玉米中,“糯玉米”颗粒,每100公克热量约172大卡,居第一;其次依序为“紫玉米”的168大卡、“黄玉米”的113大卡;而排名最后的“白玉米”仅有66大卡,热量还不到前3名平均的一半,相对适合对热量和体脂肪斤斤计较的减重族食用。

邱诗涵营养师强调,玉米不是蔬菜,而是主食,吃的时候要与白饭做份量替换,以免吃多了发胖。

白玉米凭什么最低卡?营养师这样说!

千禧之爱健康基金会师营养师邱诗涵认为,让白玉米热量相对较低的原因,可能是其成分中的糖分较少、抗性淀粉较多所导致。抗性淀粉又被称为“难消化的淀粉”,比“快速消化或消化较慢的淀粉”热量更低,较有助于减重。

玉米不是菜!玉米不是菜!玉米不是菜!说三次代表很重要

不过,无论是黄玉米、紫玉米、白玉米或糯玉米,在营养学的食物分类中都不属于“蔬菜类”,实则为“谷物类”,跟米饭一样是碳水化合物占比偏高的“主食”,吃太多容易发胖,因此下次看到玉米,可别因为太开心而忘情地一根啃过一根喔!

邱诗涵营养师表示,一份主食的热量为70大卡,大约是煮熟的白饭50公克,或是70公克熟玉米,由此可见,在相同重量之下,玉米比白饭更有助控制体重。然而,两者都是主食,如果吃了玉米,当天的白饭要记得减量,以免主食摄取过量而发胖。

玉米皮厚又高纤 细嚼慢咽+多喝水护健康

玉米的膳食纤维丰富且种皮质地较厚,不容易消化,与金针菇并列为“明天见”的2大食材,吃的时候务必细嚼慢咽,可减少隔天排便看到完整玉米粒的情况;摄取时也要配合多喝水,以免纤维在肠道中缺乏水分滋润而导致便秘。此外,注意玉米的保存环境,玉米发霉时会产生黄麴毒素,误食会伤肝,甚至诱发肝癌。

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