原标题：癌友过年健康吃 新鲜低油不生食
（中央社记者江俊亮嘉义县23日电）癌症病友过年该怎么吃？营养师建议以新鲜、低油、营养均衡为主，不需过多饮食禁忌；若正在进行化疗、放疗，应避免生食，以免感染。
大林慈济医院肿瘤中心营养师(二余)宜辰表示，癌症病友过年总不知该怎么吃，甚至有“可以进补吗？”的疑惑，而家人亲友准备年菜时，也往往不知该如何兼顾健康与过节气氛。
(二余)宜辰指出，其实只要改变一下烹调方式，均衡摄取各类食物，搭配新鲜、低油、高纤维的饮食原则，癌友也可以开心、安心过个好年。
她建议癌友应该有选择性的“挑食”，这种健康的“挑食”，可将煎、油炸糖醋鱼改为清蒸或煮汤；笋丝蹄膀可将笋丝川烫搭配豆干丝，以减少过多油脂与糖的摄取。
至于油炸红烧狮子头，可以改用板豆腐加荸薺搭配香菇，以植物性蛋白取代动物性脂肪；加工肉品例如香肠、腊肉等含亚硝酸盐的食品，应尽量少吃。
吃火锅时，记得五色蔬菜不可少，多吃料少喝汤；加工饺类如鱼饺、虾饺可以杏鲍菇类取代；带壳海产（虾子、螃蟹）因有海洋弧菌污染疑虑，建议化疗或放疗间避免食用。
由于化疗、放疗期间，可能有白血球下降及免疫力低的问题，因此癌友必需特别注意卫生，避免生食，水果要削皮食用，以免不小心感染、造成发烧跑医院，破坏了过年气氛。
(二余)宜辰表示，对癌友而言，营养饮食可以增加组织修补，不需过多饮食禁忌，但也不应过量的大鱼大肉而影响健康。她建议多吃蔬果来帮助身体废物排出，提升身体抗氧化力。1060123
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