原标题：过年零食怎么吃　2原则告诉你

（优活健康往记者徐平／采访报道）麻荖、花生糖是许多民众家中的年节必备零食，然而随着健康意识抬头，精致醣类与油脂被视为养生杀手，坚果逐渐代替传统点心成为看电视闲嗑牙的零嘴，但随手一把抓、边看电视边吃，很容易在不知不觉当中摄取过量油脂，要怎么吃才不会把油脂留在身上以致身体负担，听听营养师怎么说！

坚果挑选一定要注意2原则

台东马偕医院营养师张家豪表示，门诊患者大多都是慢性病患，往往都在过完年回来发现不只是体重增加，血糖、血脂指数也跟着飙高，坚果类零嘴卫生署建议量为一天一份，大约30至50克的量，除了花瓜子份量约为1/3碗外，腰果、夏威夷豆、开心果等每天总共只能摄取5到8颗。另外，喜欢吃坚果的民众注意，坚果挑选一定要注意2原则：

1）　选原味／

许多坚果为了让味道吃起来更顺口，会添加枫糖、盐巴等调味料，张家豪营养师提醒，选择养生零嘴，吃原味最好。

2）　烘焙制／

一般来说，许多民众都不清楚坚果的制作过程，油炸的坚果吃过量容易使慢性病患血脂增高，因此坚果还是应选择无油的烘焙为主。

干果类零食磷含量高　肾脏病患要避免吃

柳营奇美医院营养科主任李春松表示，过年大鱼大肉，干果类零食又属油脂类，吃多会影响体重及血糖的控制。此外，这些食物的磷含量高，肾脏病患要尽量避免食用。

高蛋白、高油脂年菜吃完，配上啤酒、再吃点零食，连续几餐这样吃，会让高胆固醇提早出现的机率升高，张家豪营养师建议，年假吃多动少，又几乎都是高热量食物及饮品，不想因为吃零食而发福，记得认清生产方式，简单步骤，让你轻松过好年！

资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

tags：零食   过年   原则

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