原标题：一年之计在于春 团圆围炉如何巧巧吃？
(健康医疗网／记者关嘉庆报道)
一元复始，万象更新，在这新的一年，想要有所做为，可得要有健康的身体，而且饮食与运动是拥有健康最重要的二件事！一年之计在于春，你做好了饮食计划了吗？尤其是团圆围炉，更是得要巧巧吃，才能吃出健康。
吃萝蔔糕“好彩头” 搭配蔬菜汤
嘉义长庚医院营养师苏玉雪表示，过年时的年节食材大多是高油脂，纤维较少；所以，想要在过年时吃得健康，蔬菜一定要有平常的份量。例如在过年时都会吃萝蔔糕，就可以煮蔬菜汤来搭配，蔬菜就不要用油炒的，蔬菜汤除了可放蔬菜，还可以放些豆腐，并且在饭后有水果，则所有的营养就都有了，可以吃到主食、蛋白质、蔬菜和水果。
高油脂年菜佛跳墙 最好是适可而止
此外，过年常会吃到佛跳墙，苏玉雪营养师指出，佛跳墙也是高油脂，而且是有高汤的年菜，里面会有鸟蛋、芋头、猪肚、鱼翅等，最好是自行制作，例如鸟蛋，就可以不要用炸的，可以减少油脂摄取，而且吃这类高油脂的年菜，最好是能适可而止，减少摄取量。
订购年菜蛋白质比例高 多搭配高纤蔬菜
苏玉雪营养师进一步指出，过年的年菜除了自己在家烹调之外，现在很多人也会订购准备好的年菜，但是往往不会注意到饮食的均衡性，而且订购的年菜会以蛋白质比例较高；所以，为了方便会订购几道年菜，但还是要多搭配蔬菜，蔬菜可以选购当季的例如常年菜与冬笋，纤维质都较高，并且以低温半水炒方式，不要只用油，能够减少油烟。
汤底不要用大骨头 洋葱、红萝蔔和葱较爽口
此外，对于过年时也都会吃的火锅，苏玉雪营养师则是建议，吃火锅应该要以原始食物为主，不要吃加工品，可以用肉片、高丽菜与菇类，所有菇类都可以是火锅的食材，若是要加丸子，则是自己制作的肉丸较佳，汤底不要用大骨头熬煮，而是用洋葱、红萝蔔和葱来制作汤底，这样的火锅汤就会很爽口。
资料来源：健康医疗网 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=30794
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