原标题：提拉米苏含生蛋 防禽流感这些食物少碰
（中央社记者张茗喧台北17日电）很多人都知道杀死禽流感病毒，只要将肉类、蛋类“完全煮熟”即可，但不少人爱吃的提拉米苏、沙拉酱、亲子丼等，其实都可能吃到未熟的蛋，禽流感期间都应少吃。
禽流感疫情扩大，董氏基金会今天表示，禽流感病毒不耐高温，因此将禽肉及蛋类“完全煮熟”就是避免禽流感的第一步，无论煎、煮、烤、炸何种烹调法，务必全熟至骨头不带血水、肉无血色；而且鸡蛋吃全熟，蛋白质较容易消化，营养吸收更完整。
自己煮能确保食物完全煮熟，但外食族应如何避免？董氏基金会指出，很多食物看似是熟食，实际上制作过程中可能添加生蛋或不熟的蛋类，呼吁民众在禽流感期间少碰。
董氏基金会指出，肉类料理方面，常见的是醉鸡、白斩鸡、炸鸡等食物，在靠近骨头的地方容易留有血水，就代表没有全熟。
蛋类料理方面，民众爱吃的日式料理亲子丼，经常只有半熟，韩式拌饭、培根蛋黄意大利面等更是会直接添加生蛋；而美式早午餐常见的太阳蛋、水波蛋、温泉蛋、溏心蛋、班尼迪克蛋、美式炒蛋、欧姆蛋、铁板排餐附的蛋等，为了保持嫩度，也是常常半熟就上桌。
此外，美乃滋、千岛酱、凯萨沙拉酱等酱料，制作过程中都会拌入生蛋，很多民众吃火锅、寿喜烧，喜欢以沙茶酱拌生蛋或是直接用肉片沾生蛋，都会增加不必要的风险。
不少女性爱吃的甜点，其实也可能添加生蛋，董氏基金会指出，像是提拉米苏、慕斯、舒芙蕾、韩式夹蛋鸡蛋糕、月见冰、卡士达酱等，看似是“熟的”，实际上很多都有未熟的蛋；饮料部分，如蛋蜜汁、豆浆加蛋、杏仁茶加蛋、姜茶加蛋等，都应少碰。
禽流感来袭，董氏基金会表示，餐饮业者应主动替消费者把关，疫情期间不要提供未全熟的禽肉及蛋制食品，一起保障民众食品安全，也降低自身的经营风险。
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