原标题：减轻肠胃发炎 混种小麦少吃
（优活健康网编辑部／综合整理）长年来，肠漏症起因大抵成谜。可最近10年，研究人员慢慢寻得若干解答。2000年，马里兰大学艾里西欧．法沙诺（Alessio Fasano）医学博士的一项发现，最终可能改变自体免疫医疗的发展轨迹，有朝一日还说不定会赢得诺贝尔奖。他分离出了学者所知唯一直接控制肠壁紧密接合处的生理物质，命名为“解连蛋白”。这等成果，有人比拟为察觉肠漏症“根源”（有时则称作“确凿证据”）。
肠道感染会导致过敏、自体免疫、发炎
解连蛋白会传递信号，使紧密接合处或开或闭。据学界了解，人体內只有这种物质具备如此功能。透过掌控解连蛋白，科学家几乎可随意使紧密接合处开启或紧闭。目前，我们晓得有2种情况会促使小肠释出解连蛋白，一是接触细菌，二是触及麸质。
长久以来，研究人员便怀疑肠道感染会导致与肠漏有关的过敏、自体免疫、发炎等疾患。法沙诺的团队发觉，小肠在应对任何感染时会分泌解连蛋白，而这基本上打开了紧密接合处的闸门。换言之，直接触发肠道通透性的，或许并非细菌本身，而是解连蛋白。
食物、用品、生活压力会决定身体健康
解连蛋白反应是身体防御机制不可或缺的一环，能将我们遭遇的坏菌冲出去。然而现代世界大幅增添会触动解连蛋白的因子，使肠道闸门洞开。过去相当有益人体且为时甚短的免疫系统反应，造成身体慢性发炎，容易受病菌侵扰。
不少与肠漏症相关的自体免疫疾病都含有基因因素。但研究人员判定，身负自体免疫疾病基因的人，仅有不到10％会发病。那么，为何这类人有的会患病，有的不会？答案一言以蔽之，是环境使然。这也是为什么我们每天所做的选择，诸如食物、用品、生活压力、服药，会决定身体是健康还是染病。环境中种种有害的微量接触可能使小肠释出解连蛋白。但和基因不同的是，这一切通常是我们可掌控、改变的。
麸质、抗生素用量上升 使解连蛋白被释出
释出解连蛋白，最值得留心的2项因子如下：食物供给中的麸质增加。小麦不只混种，还几乎成了所有加工食品的成分，大大提升了我们对麸质的摄取，使得人体状态差不多要不停激发解连蛋白释出。
抗生素用量上升。抗生素等药品、消毒洗手液、化学清洁剂，及其他杀菌剂越来越多，破坏了我们的微生物多样性。微生物群系的失衡，引来大量细菌挤进小肠，持续触发解连蛋白的闸门开启机制。
减少接触这些因子 可疗愈肠漏
我们知道，肠漏症直接关连到许许多多严重的健康疾患，解连蛋白握有肠壁的关键，而我们已经晓得有哪些因子会发动解连蛋白机制。因此，若能减少接触这些因子，并且将细菌老友迎回肠道担任守军，我们便可减轻发炎、疗愈肠漏，或许还能让整个国家度过自体免疫危机。（本文摘自／土疗，让你更健康：治好百症根源肠漏症，就能治好皮肤炎、过敏、糖尿病、甚至忧郁症／三采文化）
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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