原标题：孩子比大人爱吃糖有原因～想吃甜这样做不NG
在2016年的一项脑造影研究中发现，小孩看到一个不健康的食物，大脑抑制别去做的区域，活化比大人少；而大脑奖励去做的区域，活化比大人多。由此证明，适度摄取含糖的食物，是有助健康的。所以，糖不是不能吃，而是别吃太多，而且以摄取天然的糖份最好。
糖可以分为两大类，包括“游离糖”和“內生性糖”。游离糖是指制造商、食物制备者或消费者，额外添加至食品中之单糖、双糖，以及天然存在于蜂蜜、糖浆及果汁、浓缩果汁中的糖份；而內生性糖是指存在于新鲜蔬果中的糖份。至今没有任何研究证据指出，吃內生性糖对身体有害，因此接下来我们所讨论的糖，皆是指游离糖。
世界卫生组织（WHO）建议每日游离糖摄取量应降低至总热量的5％。参考国民健康署1至6岁活动量适中儿童的每日所需热量，计算出幼儿每日游离糖摄取量如下。大家平时为了预防便秘、帮助消化、抵抗过敏，给孩子喝的发酵乳酸菌饮料含糖量，不限品牌，一罐含糖量是7.6克至29克，一天只要一罐可能就破表。
天然的水果，如香蕉、芒果的含糖量也很高，但它是属于內生性糖，好代谢也不易嗜甜。过去还未发现、也没有这么多食品添加物的时候，自然不会有这么多成瘾的行为。随着时代改变，医学在进步，我们必须跟着时代一起走。当无法与时俱进的时候，饮食的危机就会产生。
过量的糖会影响免疫力
根据哥伦比亚大学的研究，一天摄取100克的糖（相当于八茶匙的量），白血球的杀菌能力就会降低40％，甚至会持续5个小时。这是因为我们的白血球战斗时需要维生素C帮忙，但糖会和维生素C产生竞争，造成维生素C和白血球的结合减少。
白血球的战斗力被糖害到节节败退，之后人体可能要花好几小时的时间，才能让维生素C达到理想的浓度，白血球的战斗力才能提升。很多家长会认为专家危言聳听，才不可能吃到这么高的量。其实在连续假期或过节庆的时候，孩子的饮食仍会出现这类的偏差行为。
另外，如果孩子本来维生素C就摄取得少，就算糖摄取不多，但始终都是多了个对手来搅局，白血球的防御能力一样是会下降的。
吃糖会影响专注力、情绪行为、学习力
已经有不少研究指出，吃进太多的糖，大脑会如临大敌般，免疫反应开始生效，破坏大脑的认知功能，包括学习力和记忆力。摄取高糖零食后，这些精致糖进入人体很快就会影响血糖浓度，导致胰岛素大量分泌，造成低血糖，如此会刺激肾上腺素分泌，导致神经过度兴奋，产生注意力不足、躁动的行为表现，营养的失衡也会造成情绪管控下降。甚至已经有研究发现，摄取高糖零食或维生素C摄取不足，是可能造成孩子有注意力缺损过动症的凶手之一。
早在我第三本书《跟着王宏哲，早期教育SO EASY》里，光饮食就谈了十八个章节，教你如何引导孩子吃正餐，而不要碰太多的零食。当糖类太多，孩子焦虑紧张、不专心、躁动时，被认为是过动儿，这是本末倒置。因为饮食本身就不对了，这是不对的判断。若饮食的行为正确，孩子的学习力、专注力就会上升。
本文出自时报文化《教养的秘密》
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