原标题：餐饮卫生稽查 2成业者有缺失
国人外食比率高，为让民众吃的安心，卫福部食药署联合全国22县市卫生局稽查民众经常外食的餐饮业者，结果有近2成店家不符合“食品良好卫生规范准则”，被要求改善。除了一般餐馆外，食药署也规划扩大稽查宴席餐厅及国际观光旅馆附设餐饮，进一步把关食品安全。
根据国卫院调查，国人外食比率高，尤其国高中生在早餐、午餐外食的比率分别高达8成及8成5，晚餐外食比率也有6成5；成人部分，早、午餐外食比率有5成左右，晚餐也有2成7选择在外果腹。
食药署联合22县市卫生局去年至今年1月，针对早餐、自助餐与熟食便当、火锅及供应春节年菜的餐饮业者进行卫生稽查，总计查核2,403家业者，结果近2成店家在初查不符合“食品良好卫生规范准则”(GHP)，卫生环境堪虑。食药署中区管理中心科长林炎英：‘(原音) 总计查核2,403家，在第一次初查合格率到81.7%，其它因为制程环境及个人卫生等部分缺失，都是由地方政府卫生局进行限期改善，复查后总合格率已经达到99.6%。’
包括食材直接置放地上、冷冻库结霜未清除及垃圾桶未加盖等，都是业者常见的卫生缺失。林炎英：‘(原音)因为没有定期除霜，它的冷藏、冷冻的温度，可能就没有办法达到我们预期的效益，就是冷藏0到7℃、冷度-18℃以下的安全要求；另外就是垃圾桶、厨房垃圾桶未加盖，这部分就很容易衍生病媒蚊滋生孳生的问题。’
食药署指出，除一般餐厅外，今年5月及8月也规画扩大稽查宴席餐厅及国际观光旅馆附设餐饮，如查获不符规定，将依食品安全法第8条要求限期改正，届期不改正，可开罚新台币6万元至2亿元罚款。
食药署说，为提供消费者选择卫生优良的饮食场所，自2010年起即开始实施餐饮卫生管理分级评核制度，近2年通过评核的店家共5,795家，民众可到食药署餐饮卫生页面查询餐饮卫生优良业者名单，选择优良店家用餐。
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