原标题：红枣怎么吃
适用人群一般人群均可食用。尤适宜心血管疾病、癌症患者。
禁忌人群肝炎患者忌食。
1、看红枣蒂端，如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的，说明果肉已经被虫蛀了。
大枣被誉为“百果之王”，含有丰富的维生素A, B族维生素、维生素C等人体必需的多种维生素和18种氨基酸、矿物质。其中维生素C的含量竞高达葡萄、苹果的70-80倍，维生素P的含量也很高，这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。大枣对女性朋友具有特殊的养血安神、美容的作用，每天用3-5颗大枣泡水喝，具有养血美容的功效。
2、手攥着红枣，感觉坚实的枣粒干肉质是细腻的，是佳品;手感松软粗糙的尚未干透质量则较差;湿软而粘手的，表明很潮不能久贮。
食用功效
4、预防骨质疏松：大枣对防治骨质疏松产贫血有重要作用。
红枣富含大枣多糖、低聚糖、环磷酸腺苷、有机酸、维生素A、 B族维生素等多种功能成分， 有提高免疫力、抗衰老、养颜、改善贫血、抗肿瘤等功效，适合老人常食。红枣蒸着吃更容易吸收。
选购技巧
3、剖开红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的质量好;肉色深黄、核大，有丝条相连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的质量差。
不过，一些人长时间吃大枣后出现便秘、胀气、口臭、牙龈出血等不适，为了避免这个问题，可以采用民国名医张锡纯给出的方法：将大枣洗净后掰开，加适量的水(没过大枣即可)， 大火加热烧开，水开后保持微沸2分钟，然后将水倒掉，之后将大枣放在笼屉中，水开后小火蒸 1 个小时即可，每日食用3~5 颗，不会再出现上火的现象。可每次蒸一周的量(21~35 颗)，储存在冰箱并及时吃完。
1、抗癌抗癌：枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。
2、降血压、降胆固醇：大枣有降低血糖和胆固醇含量等作用。
营养价值
3、保肝护肝：大枣有保护肝脏、增强体力的作用。
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