原标题:不同菇类区别烹饪
金针菇益智。因其赖氨酸的含量特高,促进儿童智力发育和健脑作用显著,在日本被誉为“益智菇”。
菇类食物的营养
干香菇香味浓厚,适合与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡,香菇可给鸡肉提鲜祛腥,味道最好。干香菇烹调前,需要用30℃―40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒掉,炖鸡时加入味道更香浓。新鲜的香菇没有干香菇味道浓,口感比较清爽,适合搭配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜,融合了香菇的清香爽滑,油菜的嫩绿清脆,色香味俱全。
干香菇炖肉,鲜香菇扒油菜。香菇香气沁人,能益胃气,还有抗癌作用。市场上常见的香菇,主要有干品和新鲜的两种。
茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃。新鲜的茶树菇清香可口,可以和豆角一起清炒。杏鲍菇肉质肥嫩,比如与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。
蘑菇有丰富的蛋白质及矿物质等营养,而且烹煮方法也很多,在这里,给您推荐几种蘑菇的最佳吃法,教您做出一桌营养美味、健康益寿的蘑菇宴。
口蘑助发育。富含锌元素为其特色,而锌元素与孩子的生长发育,包括智力发育密切相关,故口蘑是非常好的补锌来源之一。
菇类食物的烹饪方法
草菇解毒。草菇的维生素C含量高居菇类第一,解毒作用强大,可与潜入人体的铅、砷、苯等有害物结合,使之随小便排出。并能减慢胃肠对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的“益友”。
平菇抗癌。得益于平菇所含的抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体的免疫力。对植物神经紊乱,尤其是妇女更年期综合征有一定辅助治疗作用。
菇类虽然营养多,但是一次也不宜多吃哦。
接下来,一起来看看菇类食物的烹饪方法吧。
灵芝菇防癌。研究提示灵芝菇可以将致癌自由基减少50%。
平菇适合素炒、做汤。平菇可追风散寒,舒筋活络,其口感鲜嫩,适合清炒。只需加入少许葱、姜、盐调味。此外,平菇还可做蛋花汤,关火后加入少许青蒜末调味,味道更鲜。
金针菇适合凉拌。金针菇味道鲜美、氨基酸种类齐全,能促进儿童的智力发育,有“智力菇”之称。金针菇最常见的做法是凉拌。拌前,最好煮6分钟以上,避免食物中毒。
香菇美容解酒。香菇含有丰富的钾、钙等矿物质以及核糖类成分,可抑制肝内胆固醇增加,促进血液循环,发挥降低血压、滋养皮肤等作用。蘑菇还是极强的解毒剂,据报道,经常饮酒又不胜酒力的男人,多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用。
草菇适合爆炒。草菇能解暑降温、养阴生津。草菇最适合爆炒,以减少维生素C的破坏。入锅前,先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口,便于入味。之后,将草菇切片,投入锅中用旺火炒10分钟,加盐、味精、酱油等翻炒,更能保留其固有的鲜味。
口蘑最适合做汤。口蘑味道较清淡,与新鲜豆苗一起煮汤,口感更清爽。
说到菇类食物,相信你可以想到很多不同种类的食物。其实,不同的菇类食物,营养也是不同的。然而,为了可以更充分的获取不同菇类的营养就要有不同的烹饪方法。在这里,小编就来为大家一一介绍。
相关:
人们通常认为的“纯阳之体”其实指的是小孩子充满生机和活力,而非易上火。一般而言,小孩子是虚寒之体,越小的孩子虚寒就越明显,所以,小孩子要尽量吃一些偏温补的食物。 吃多吃太凉可致孩子偏食 许多儿童偏
本月金牛座在爱情方面可能要接受小小的挑战。单身者,朋友会给你介绍不错的对象,开始双方聊得还不错,不过随着时间的增长,两个人会渐渐找不到共同的话题。有伴者,最近你们缺少足够的默契,在一些问题上意见不统
鱼汤、骨头汤等汤类。 这是因为绿色蔬菜中有大量的叶绿素和镁,它们是结合在一起的。一旦加醋,会造成绿叶菜脱镁,使其发黄发蔫,影响美观。 动物的骨头里含有丰富的钙质,但这些钙主要以化合物的形式存在,在
天蝎座男生们大男子主义的倾向非常的严重,他们一直认为女朋友照顾他们、关心他们、但是不要太去管他们其他的事情是天经地义的。而巨蟹座女生们好习惯就是:很少问东问西的瞎想,她们也非常乐意去死心塌地的照顾别
羊合亥猪与卯兔,属羊的男人性格低调,内心沉稳,并不适合内心浮躁而轻浮的女性,因此属猪和属兔的女人最是合适,旺财又旺运,一生有她,一“愁”不染。 丑牛 虎合亥猪与午马,属虎男的性格比较大男子主义,柔情