原标题：下班晚餐吃什么？推荐这6道菜做法简单清爽开胃，好吃还不长肉
6道简单快手清爽的家常菜八月的广东天气还是很热，在厨房做饭炒菜就像在桑拿房，很多朋友都说只想做一些快手菜。我身边很多朋友下班后做晚餐都不知道吃什么，忙碌了一天，回到家做晚餐就想做简单省事的小炒菜。况且天气热，很多人吃饭胃口没有那么好，想吃得清淡又营养。这次我分享清爽下饭又健脾开胃的家常菜。第一道 虾仁玉子豆腐炒鸡蛋【虾仁玉子豆腐炒鸡的食材】玉子豆腐 3条，鸡蛋 3只，虾仁100克，盐、料酒、胡椒粉、生粉 适量。【虾仁玉子豆腐炒鸡的做法】第一步 虾仁去掉虾线，用盐、料酒、胡椒粉和生粉腌制片刻，玉子豆腐从中间切断，挤出玉子豆腐切小块，鸡蛋液放少许盐打发均匀。第二步 炒锅烧热油，放入虾仁煸炒至转色，把虾仁盛起待用。第三步 放入玉子豆腐香煎，一面煎金黄后再翻面。第四步 玉子豆腐两面煎金黄，再倒入蛋液，快速翻炒，把玉子豆腐和蛋液炒熟。第五步倒入炒过的虾仁炒匀，撒上葱粒即可。这里要注意打发鸡蛋要放入盐调味，因为在煎炒的过程中食盐有可能炒得不够均匀。第二道 青椒炒鱿鱼【青椒炒鱿鱼的食材】鱿鱼 2只，青椒2只，红椒1只。姜蒜 适量，白醋、料酒和盐少许。【青椒炒鱿鱼的做法】第一步 鱿鱼清洗掉内脏，鱿鱼对半切开，在鱿鱼的表面打花刀，然后把鱿鱼切成小块，青椒和红椒对半切开清掉青红椒籽，青红椒切成小块。第二步 鱿鱼块加入米醋、料酒抓匀后腌制片刻。第三步 炒锅烧开水后倒入鱿鱼焯水，不需要煮很久，鱿鱼焯水后用冷水冲洗一下，鱿鱼经过以上步骤处理没有腥味，吃起来更鲜美。第四步炒锅烧热油爆香蒜蓉，放入青红椒爆炒几下。第五步青红椒炒得断生，加入鱿鱼、生抽和水淀粉，把调味料和食材一起煸炒，炒熟就可以装盘了。第三道 苦瓜炒肉片【苦瓜炒肉片的食材】 苦瓜 1个，猪肉 120克，姜 1小块，蒜 3瓣，盐 少许，料酒 10毫升，生抽 10毫升，生粉 10克。【苦瓜炒肉片的做法】第一步 苦瓜对半切开挖掉籽，把苦瓜切成薄片，如果不喜欢苦瓜的苦味，可以烧开水放入苦瓜和盐焯水。猪肉最好用上肉，2分肥8分瘦的猪肉比较好。第二步 猪肉切薄片，放入盐、料酒、生抽、香油、生粉腌制片刻。第三步 炒锅烧热油，放入猪肉片用大火翻炒片刻，加入姜蒜蓉炒匀，肉片炒熟后盛起待用。第四步 炒锅烧热油爆香蒜蓉，放入苦瓜片翻炒，放少许水和盐炒匀，盖上盖子焖片刻。第五步 苦瓜炒熟后，放入肉片炒匀，放少许水淀粉炒熟就可以装盘了。第四道 黄瓜芦笋炒百合【黄瓜芦笋炒百合的食材】芦笋 200克，黄彩椒 半个，百合 2个，黄瓜 1根，盐 3克。【黄瓜芦笋炒百合的做法】第一步 用了芦笋、黄瓜、黄彩椒和百合，百合一瓣一瓣掰开清洗干净。第二步 芦笋切掉老的部分，芦笋切小段，黄彩椒切小块，黄瓜去掉黄瓜籽切方块。第三步炒锅烧热油，放入芦笋翻炒。第四步加入百合，百合和芦笋一起煸炒。第五步 加入黄彩椒和黄瓜块，放少许盐炒匀就可以了。黄彩椒和黄瓜块都可以生吃，黄彩椒和黄瓜块最后放入炒匀即可。第五道 酱汁炒芥菜【酱汁炒芥菜的食材】芥菜 1棵，蒜 、生抽 、砂糖、料酒 适量。【酱汁炒芥菜的做法】第一步 芥菜挑选新嫩的，芥菜清洗干净。第二步芥菜切成小段，蒜剁成蒜蓉，把生抽、料酒和砂糖调匀做成酱汁。第三步炒锅烧热油，爆香蒜蓉，加入芥菜翻炒，把芥菜炒得断生。第四步加入酱汁，把酱汁和芥菜炒匀，盖上盖子焖片刻。第五步 芥菜炒熟后装盘即可第六道 冬瓜花蛤汤【冬瓜花蛤汤的食材】冬瓜 1块（大概一斤左右），花蛤肉 100克，姜和枸杞 少许。盐、料酒适量。【冬瓜花蛤汤的做法】第一步 冬瓜削皮切小方块。第二步 花蛤肉多清洗几遍，把花蛤的泥沙清洗干净，花蛤肉用盐、料酒腌制。第三步炒锅烧热油爆香姜丝，放入冬瓜块翻炒。第四步冬瓜炒得转色，放入一大碗水，盖上盖子把冬瓜块煮出味道。第五步 冬瓜煮好后，放入花蛤盖上盖子煮沸，放少许盐和枸杞炒匀即可。这六道菜食材常见做法简单，制作过程需要时间短，很适合夏天。