原标题：羊肉泡馍是哪个地方的菜 羊肉泡馍的烹饪技术要求很严
香菜择洗净;
现在我们不难看出了，羊肉泡馍它是陕西西安的一道特色菜。
将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟;
制作材料主料：烙饼(标准份)200克
羊肉泡馍：古称"羊羹"，宋代苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是：先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以葱末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤，即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了 老孙家。
羊肉泡馍属于哪个菜系的?
泡馍是土生土长的西安吃食，相传宋太祖赵匡胤落魄时，流落***，正值寒冬，饥渴难耐，囊中只有一饼，饼冷口干，难以下咽，街边一家卖羊肉汤的老板，见之不忍，给了 一碗热气腾腾的羊肉汤，赵匡胤将饼掰碎泡入，吃完顿觉神清气爽，豪气冲天，一扫颓废心情，踏上征程，登基以后，尝遍世间美味，心中独独放不下记忆中的羊肉汤泡饼，传令厨房仿制，近百厨师苦思冥想，才定下做法，就是现今的羊肉泡馍，据说老赵吃后龙颜大乐，成为每天定点菜品，厨师长封了万户侯，估计是世界上首位因为推动饮食文化发展而封侯的人，可惜没法考证，要不中国又多了一个世界最早。
提起西安总能想到热腾腾的羊肉泡馍，这已经成为古都的一张最负盛名的美食名片。那么羊肉泡馍到底属于哪个菜系呢?
羊肉泡馍是什么地方的菜?
综上所述羊肉泡馍在中国几大菜系中属于西北菜系。
黄花、木耳洗净撕碎;
青蒜洗净择段;
先将烙饼掰成碎块;
卤羊肉切片备用;
还有一种吃法叫"水围城"，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有"老孙家"、"同盛祥"等较有名气。
辅料：黄花菜(干)50克,木耳(水发)50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克调料：盐4克,味精2克,胡椒粉2克制作流程
调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内;
羊肉泡馍的历史典故：
泡馍味道厚重，即现北人豪爽本质，常见几彪形大汉，人人端一碗，碗若小盆，热气腾腾，个个埋头不语，盏茶功夫，馍尽汤干，外地人初到西安，都惊奇不已，私下却告诉我感觉泡馍简单，不如南菜精致，味道丰富。其实泡馍是外放豪爽简单，内在却精致复杂。除在陕西外，还有在***，西藏和内蒙古等寒冷地区也是能看到的。
粉丝泡发;
放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。
相关：
有人不喜欢魔羯的慢热和冷漠，也有人说魔羯很无趣，不懂浪漫，但有一点是无法否认的，魔羯座的人很长情，在对待感情问题上也很有包容性。他们在没有爱上对方之前表现的极为冷淡，给人一种不可亲近的感觉，可一旦认
枸杞 羊肉 盐 葱姜 胡椒粉 白酒 白萝卜 羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹
白羊座会在哪个领域里卓有成就 白羊的时间胶囊里当然要放入自己喜欢并所拥有过的高科技产品
追求速度与变革的白羊，喜欢新颖有趣的东西，他们从不怕玩不转什么，就怕不出现让他们能够挑战的新鲜事物。对于市面上新推出的高科技产品总是充满了无限的探索力。白羊的“时间胶囊”里当然要放入自己喜欢并所拥有
2、取出羊肉，用热水将浮沫冲洗干净 4、取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫 6、白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂 1、羊肉切块用凉水浸泡1-2小
2.鸡腿捞出晾凉，剔出完整腿骨扔回汤锅，保留带皮鸡肉切成长条备用...... 1.清水煮鸡腿，放几粒花椒大料，放葱段、姜片，煮大开后转小火10分钟，用筷子能轻松扎透就关火。 4.盐、味精、酱油、白糖、姜末、蒜泥