原标题：最具荆楚风情美食酸辣藕带 不管哪种做法

2、锅烧热注油，中小火将花椒粒爆香后捞出扔掉，下蒜末、姜末、干红椒圈煸香。

藕带，纤秀苗条，前端有尖尖的芽。藕带分节，节的周围环生不定根，节上抽叶和花。从中间掰开，藕带中间也有细微的管状气孔，藕带生吃熟食皆可，吃法多样，炒、拌、煎、蒸、炸、熘，素食荤吃均可，湖北地方吃法中尤以“清炒藕带”和“酸辣藕带”最为有名。前者清香宜人，原汁原味;后者酸辣开胃，下饭佐粥两相宜。不管哪种做法，味道都是绝佳的。

1、将藕带洗净，表皮难以洗净的部分用小刀轻轻刮除，将藕带斜切成段用流动水冲洗干净后浸水(以免氧化变色)备用;将蒜去皮切末、生姜切末，干红椒去蒂去籽后剪成圆圈状备用。

4、锅中调入少许白糖提鲜，淋入小勺白醋，添加精盐调味，大火快速翻炒至藕带断生(2分钟左右)，起锅前再淋入些许白醋，推匀锅中材料即可装盘。(嗜辣者也可再添加红辣油等)

做法

3、灶火调大，将藕带控水后倒入锅中翻炒。

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