原标题：不能不知的长寿秘笈：这样的饮食原则让人寿比南山 益寿延年的作用却还是有的
脂肪虽然在我们体内发挥着重要作用，但如果不加控制，身体内的脂肪供应一般还是供大于求的，所以我们要多在“节源”上面下功夫，保证脂肪的摄入适量、科学、健康。我国营养学会建议膳食脂肪供给量不宜超过总能量的30%，其中饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的比例应为1：1：1。亚油酸提供的能量能达到总能量的1%~2%即可满足人体对必需脂肪酸的需要。脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。果仁脂肪含量最高，各种肉类居中，米、面、蔬菜、水果中含量很少。
人的生命有限，古往今来多少人都在追寻着长生不老的法子，连西游记里的妖怪都以能吃到唐僧一块肉达到长生不老为最高目标，可见万物众生对寿命长短的重视。这个世界当然没有什么生命体可以长生不老的，但是人类却可以从饮食中窥探到一些奥妙。合理的饮食原则，虽不能让我们长生不老，益寿延年的作用却还是有的。
长寿饮食原则：少三白 多三黑
“三白”指的是盐、糖、脂肪。
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“三黑”指的是蘑菇、黑木耳、黑米 。
吃盐过多易导致血压增高、血管硬化，还会增加肾脏的负担。一般来说，每日食盐摄取量应低于5克。
糖是人体必需的基础物质，但过量摄入容易引起高血压、肥胖、肝功能损伤等。做菜时，可采用淋汤汁、勾芡或将水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、咸的味道浅浅地铺在食物表面，既可以满足口欲，又不会使糖和盐摄取过量。
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