原标题：麻辣水煮鱼 黄豆芽入沸水锅中焯至断生
这个季节专属的味道当然是麻辣味了，冬季内心的冰冷感是不是让你十分沮丧呢，所以想要赶走心里的阴霾，不妨多吃一点食物来弥补内心的失落感呢？麻辣水煮鱼你觉得好吃吗？
4、关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用，放入一大匙剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油
5、加入姜片和蒜片同炒片刻，加入适量热水烧开，水量以大约没过鱼片为宜
1、首先将原料和调料都准备就绪，豆芽洗净，葱段、姜片、蒜片都切好，干红辣椒用厨房纸巾擦干净
7、另取一锅放适量油烧热，淋入盆中即可
用料：龙利鱼500克、鸡蛋清1个、黄豆芽500克、食盐3克、葱10克、姜5克、蒜5克、花椒1小把、干辣椒30个、料酒5克、淀粉5克、郫县豆瓣酱1大匙、植物油适量
2、鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上，黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐
6、将鱼片逐片下入锅中，煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中，把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面
这个季节专属于你的味道，麻辣水煮鱼你喜欢吗？在如此美味的诱惑中忘却冬天的额寒冷也是一件很好的事情！
3、将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部，锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味
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