原标题：家常千张素炒也美味 加汤汁、酱油、儿童
朋友们进入餐馆的时候有没有发现炒千张有强调为素炒千张，其实星级餐馆中炒千张是要加入高汤这样才会想的，但是如果想要素炒的话一定要勾芡才好。
1、把千张切丝，用水煮约3分钟捞出，沥去水分。
2、油下锅烧滚，先把豆瓣酱炒一下，加汤汁、酱油、儿童，随即放入千张丝、蒜苗同烧，烧至入味，略加水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，即可上碟。
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