一口咬下去酥的直掉渣,解密油酥火烧怎么做到又香又脆 花椒面原料
2020-05-09 09:20:45 | 来源:四海网 | 投稿: | 编辑:小柯

原标题:一口咬下去酥的直掉渣,解密油酥火烧怎么做到又香又脆 花椒面原料

一口咬下去酥的直掉渣,解密油酥火烧怎么做到又香又脆
说起这油酥火烧,北京人都不陌生,家里长辈父母总会做给我们吃,面皮酥脆中间带馅,菜和主食都有了,在配点小米粥,吃的是其乐融融,但是有些人在制作时总会遇到一些困扰,就是我们做的没有外边卖的那个酥,原因其实很简单,问题就在于油酥上,在我知道的好多人心目中,油酥,无非就是面粉加油一起和然后加椒盐,其实不然,我今天就把这个油酥的秘密告诉大家,学会后你在做一下试试,保证又酥又脆

第一步:也是至关重要的一步,和油酥,

今天教大家一个小秘密,(油烧到7成热的时候浇到加了花椒面的面粉里,搅拌均匀,)这样的油酥是这个火烧起层酥脆的关键之在,所以我把它放在第一位。

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调料:盐,味,胡椒粉,料酒,花椒面

原料:面粉,苏打粉,扁豆(切段),肉末,

配料:大葱,姜末,

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