原标题：茄子做什么菜最好吃 此外
茄子的营养：
5、看到茄子有点干瘪了，倒入料酒，
3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子是季节最简单又具有家常味的食物，所以深得很多人的喜爱，那么茄子本身是很费油的，今天小编就教你做好吃的油焖茄子，那滋味，别提有多好吃了！
4、放入辣椒，
1、辣椒的籽可不要去掉哦，这样炒出来的茄子有点辣辣的，更好吃，
1、茄子取缔洗净后，切成滚刀块，
准备的材料：半斤茄子，红辣椒2个，调味料：料酒和老抽，
2、辣椒洗净，切成小段，
2、炒茄子的时候一定要多油，因为茄子吃油哦，会吸收很多的油，而且油多不会变色，颜色也更加的好看，
制作过程：
3、因为这个炒茄子主要用的是料酒和酱油，没有放清水，所以料酒量要多一些。
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
温馨提示：
1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
6、倒入酱油，炒会儿，汁水有点收干了，放入适量的鸡精，翻炒两下就可以起锅了。
3、起油锅5、6成熟的时候放入茄子翻炒，
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