原标题：解析脆皮豆腐 手一定要干爽
原料： 豆腐、番茄酱、淀粉、白醋
脆皮豆腐怎么做?今天无意中发现很多朋友都非常的关注脆皮美食的做法，其实这种烹饪方法十分简单，今日就从脆皮豆腐为大家讲解一下。
四海美食技巧：大家可以将此烹饪技巧用在脆皮鱼、脆皮香蕉、脆皮蛋卷等等上都可以。至于其中有加白醋这一点是一个烹饪师傅交给我的，调味作用很大。
1、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
5、倒白醋，加点糖。开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。
4、豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。
做法：
2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。
3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。
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