原标题：红烧茄子怎么做好吃
主要的食材是茄子，选择体型较大的茄子口感厚实，而是煮起来比较入味。此外还需要葱蒜增加香味。茄子和蒜是最好的搭配，可以将茄子的香味完全提神出来，葱是最后用来点缀的。
锅中放油加热后，将蒜末放入超出香味。将茄子放入锅中煎烤一下，直到外皮皱起来。茄子吸油后会逐渐变软，这个过程需要多煮一会儿。
将茄子切成滚刀块，体积不要太小，裹上酱汁之后才好吃。在表面上撒盐，去除掉一部分的水分，可以让茄子少吸油，更入味。盐分很快就会析出水分，将表面的盐分擦掉，以免味道太咸。
红烧茄子是一道十分下饭的家常菜，做法很简单，但是要想做的恰到好处，就需要一些烹饪技巧，一起来看下怎么做出美味的家常红烧茄子吧。
一、准备食材
红烧茄子的家常做法
二、处理茄子
三、茄子入锅
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